Ratatouille (francia provanszi zöldségragu)
Rusztikus zöldségragu Dél-Franciaországból, Provence-ból: a paradicsomot, cukkinit, padlizsánt, hagymát és gombát olívaolajon megpirítjuk, majd paradicsomszószban puhára pároljuk. Kiválóan illik tésztához vagy kenyérhez, és remek módja a hűtőben maradt zöldségek felhasználásának.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Paradicsom2 db
- Cukkini1/2 db
- Hagyma1/2 db
- Padlizsán1 db
- Csiperkegomba6-8 db
- Fokhagyma3-4 gerezd
- Olívaolaj3 evőkanál
- Paradicsomszósz1/2 üveg
- Sóegy csipet
- Fekete borsegy csipet
- Petrezselyemegy csipet
Elkészítés
- 1
A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk. A paradicsomot, cukkinit és padlizsánt vastag szeletekre, a gombát pedig falatnyi darabokra vágjuk.
- 2
Egy lábasban hevítsük fel az olívaolajat, és a felaprított hagymát és fokhagymát közepes lángon pirítsuk kb. 3 percig.
- 3
Adjuk hozzá a gombát és a paradicsomszószt, sózzuk, borsozzuk, és pirítsuk 1 percig. A tetejére rendezzük a paradicsomot, cukkinit és padlizsánt, majd közepes lángon 15–20 perc alatt puhára pároljuk.
- 4
Amikor a zöldségek megpuhultak, szórjuk meg bazsalikommal vagy petrezselyemmel, és tálaljuk.
Tippek
Nyugodtan felhasználhatod a hűtőben maradt zöldségeket is.