Garnélás aglio e olio (olajos tészta)
Klasszikus olajos tészta fokhagyma illatával és a peperoncino csípősségével. A koktélgarnéla laktató fogássá teszi, és az alapanyagokat tetszés szerint kicserélheted arra, ami a hűtőben van.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Spagetti100 g
- Koktélgarnéla8-10 db
- Fokhagymagerezdek5-8 db
- Peperoncino (szárított csili)4-6 db
- Olívaolaj4 evőkanál
- Durva só (a tészta vizéhez)1 evőkanál
- Sóegy csipet
- Fekete borsegy kevés
- Szárított fűszernövények (elhagyható)egy kevés
- Parmezán (elhagyható)egy kevés
Elkészítés
- 1
Forralj fel egy lábas vizet, majd adj hozzá 1 evőkanál durva sót, és hagyd feloldódni.
- 2
Add hozzá a spagettit, és a csomagoláson jelzettnél kicsit rövidebb ideig főzd — később a serpenyőben készül el.
- 3
Csepegtesd le a tésztát. Ha a többi előkészület hosszabb ideig tart, keverj hozzá 1 evőkanál olívaolajat, hogy ne ragadjon össze.
- 4
Ha fagyasztott garnélát használsz, olvaszd ki, töröld szárazra, és fűszerezd sóval és borssal.
- 5
Szelj fel 5-8 fokhagymagerezdet. (Ha nincs egész gerezd, aprított fokhagyma is megfelel.)
- 6
Vágj fel 4-6 peperoncinót ízlés szerint, elég apróra — a nagy darabok hirtelen csípősséggel lephetnek meg.
- 7
Önts bőven 4 evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, add hozzá a felszeletelt fokhagymát, és alacsony lángon ízesítsd vele az olajat.
- 8
Amikor a fokhagyma enyhén aranybarna lesz, add hozzá a peperoncinót, hogy átvegye a csípős aromát.
- 9
Amikor felszáll a csípős illat, add hozzá a garnélát — gyorsan megsül, ezért a vége felé tedd bele.
- 10
Adj hozzá szárított vagy friss fűszernövényeket, ha van. (Elhagyható)
- 11
Add hozzá a megfőzött tésztát, és gyorsan keverd át, hogy az olaj minden szálat bevonjon — és kész is.
- 12
Díszítsd ízlés szerint bazsalikommal vagy petrezselyemmel, és a végén szórj rá egy kis parmezánt.
Tippek
A tésztát kissé keményebbre főzd, és a serpenyőben fejezd be, hogy magába szívja az olajat. A fokhagymát lassan, alacsony lángon süsd, hogy illatos maradjon és ne égjen meg.