Mini csirkeschnitzel
Bécsi stílusú schnitzel, amely ropogós rántott csirkét párosít lágy krumplisalátával. Kis tálkákban, adagonként tálalva üde, elegáns fogás lesz belőle.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Kis burgonya5 db
- Csirkemell1 darab
- Liszt1/4 csésze
- Zsemlemorzsa1/3 csésze
- Tojás1/2 db
- Tej1 evőkanál
- Vaj200g
- Bébi salátalevélÍzlés szerint
Krumpli öntet
- Aprított hagyma4 evőkanál
- Dijoni mustár30g
- Repceolaj30ml
- Víz50ml
- Só, bors, ecet, cukorEgy csipet
Elkészítés
- 1
A kis burgonyát héjastul, sós vízben főzd meg.
- 2
Az aprított hagymát keverd össze vízzel, dijoni mustárral és repceolajjal, majd sózd, ecetezd, cukrozd és borsozd – ez lesz a krumpli öntet.
- 3
A megfőtt burgonyát forrón mártsd hideg vízbe, hámozd meg és vágd 0,7 cm vastag szeletekre. Tedd az öntetbe, és hagyd, hogy jól átjárja az íz.
- 4
A csirkemellet ferdén vágd vékony, 1 cm vastag szeletekre, és sózd, borsozd meg.
- 5
A zsemlemorzsát aprítógépben őröld finomra, a tojást pedig keverd el a tejjel.
- 6
A csirkedarabokat forgasd meg sorban lisztben, tojásban, majd zsemlemorzsában.
- 7
Olvaszd fel a vajat, hogy tisztított vajat kapj.
- 8
A panírozott csirkét süsd aranybarnára és ropogósra a tisztított vajban.
- 9
Egy kis tálalótálba tedd a bébi salátaleveleket, kanalazz rá a burgonyából az öntettel, majd a sült csirkével a tetején fejezd be.