Csípős kagylóleves (Honghap-tang)
A koreai kagylóleves tüzes vörös változata — egy korty a csípős alaplevből, és átmelegszel. Tökéletes hűvös estékre, és kedvenc kemping fogás italok mellé.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Kagyló500 g
- Hagyma1/4 db
- Cheongyang chilipaprika2 db
- Újhagyma1 szál
- Víz2 pohár
Fűszerezés
- Chiliolaj1 evőkanál
- Leves-szójaszósz1 evőkanál
- Gochugaru (chilipehely)1 evőkanál
- Aprított fokhagyma1/2 evőkanál
- Sóegy csipet
- Fekete borsegy csipet
Elkészítés
- 1
A hagymát vágd vékony csíkokra, a chilipaprikát és az újhagymát pedig karikára.
- 2
Távolítsd el a kagylókról a szakállt (bisszuszt), és víz alatt dörzsöld őket egymáshoz, hogy megtisztuljanak.
- 3
Melegítsd fel a chiliolajat egy fazékban, és pirítsd meg az aprított fokhagymát.
- 4
Amikor a fokhagyma illatozni kezd, add hozzá a hagymát és pirítsd.
- 5
Amikor a hagyma üvegessé válik, add hozzá a kagylókat és pirítsd. Amikor kezdenek kinyílni, öntsd fel vízzel és forrald fel.
- 6
A habot óvatosan szedd le, majd add hozzá a fűszereket, a chilipaprikát és az újhagymát. Főzd, amíg az összes kagyló ki nem nyílik.
Tippek
A kagylókat, amelyek főzés után sem nyílnak ki, dobd ki — lehet, hogy nem frissek.