Tofu raguval sózott tőkehalikrával
Tiszta, frissítő tofu ragu, sózott tőkehalikrával párolva. A szardella-kombu alaplé, a selymes tofu és a szétpukkanó ikra csodálatosan összeáll.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Sózott tőkehalikra3 db
- Tofu1/2 tömb
- Cukkini1/4
- Hagyma1/2
- Újhagymaegy kevés
- Cheongyang chiliegy kevés
- Piros chiliegy kevés
- Szardella-kombu alaplé650ml
- Szodzsu1 evőkanál
- Sóegy csipet
Elkészítés
- 1
Forrald a szardellát és a kombu algát 650ml vízben 15 percig, hogy elkészítsd az alaplét.
- 2
Vágd a cukkinit falatnyi darabokra.
- 3
Szeleteld fel a hagymát.
- 4
Vágd a cheongyang chilit és a piros chilit ferdén.
- 5
Vágd a tőkehalikrát falatnyi darabokra, és szeleteld fel a tofut is.
- 6
Először add a cukkinit és a hagymát az alaplébe, és forrald fel.
- 7
Amikor a cukkini és a hagyma félig megfőtt, add hozzá a tofut és az ikrát. Az ikra hozzáadása után NE keverd meg — a keveréstől az ikraszemek kifolynak.
- 8
Adj hozzá 1 evőkanál szodzsut (vagy főzőbort), hogy elvegye a halas ízt.
- 9
Hagyd forrni keverés nélkül, amíg az ikra teljesen át nem fő.
- 10
Amint az ikra megfőtt, add hozzá az újhagymát és a chiliket, forrald fel még egyszer gyorsan, és fejezd be. Ízlés szerint sózd meg.
Tippek
A lényeg, hogy az ikra hozzáadása után ne keverd meg, így az ikraszemek épek maradnak és az alaplé tiszta marad. Az ikra sós, ezért csak takarékosan sózz a végén.