Forró tárógyökér-perilla leves
Melengető koreai leves tárógyökérből, amelyet diós ízű perillamag-alaplében főznek. A tárógyökérről ismert, hogy kíméletes a gyomorra — egy hideg napon ez a leves egy tál rizzsel kiadós, vigasztaló étkezést ad.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Tárógyökér300g
- Marhahús (vékony bulgogi szelet)200g
- Shiitake gomba3 db
- Perillamag-por3 evőkanál
- Perillaolaj1 evőkanál
- Apróra vágott fokhagyma1 evőkanál
- Leves szójaszósz1 evőkanál
- Szardella-tengeri moszat alaplészükség szerint
- Újhagymaegy kevés
- Sóegy csipet
- Fekete borsegy csipet
Elkészítés
- 1
Forrald a tárógyökeret sós vízben 5 percig.
- 2
Szeleteld fel a shiitake gombát és az újhagymát.
- 3
Hevíts perillaolajat egy fazékban, és pirítsd meg a marhahúst az apróra vágott fokhagymával, a leves szójaszósszal és a fekete borssal.
- 4
Amikor a marhahús megsült, add hozzá a tárógyökeret és a gombát, és pirítsd össze.
- 5
Öntsd hozzá a szardella-tengeri moszat alaplevet, és forrald fel.
- 6
Egy tálban keverd simára, csomómentesre a perillamag-port vízzel.
- 7
Keverd a vízben elkevert perillakeveréket a levesbe.
- 8
Fejezd be a felszeletelt újhagymával.
Tippek
A tárógyökér sós vízben való előfőzése eltávolítja a természetes csípősségét. A perillamag-port mindig oldd fel előbb vízben, hogy az alaplé sima és csomómentes maradjon.