Tteok-Mandu Gangjeong (édes-csípős mázas rizssütemény és gombóc)
A tteok-mandu gangjeong egész család kedvence, amely köretként és nasiként is megállja a helyét. A ropogósra sült rizssütemény és gombóc édes, savanykás és enyhén csípős mázzal összeforgatva olyan fogás, amit mindenki szeret.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Rizssütemény (tteok)250 g
- Gombóc (mandu)250 g
- Sütőolajszükség szerint
Szósz
- Gochujang1 evőkanál
- Aprított fokhagyma1/2 evőkanál
- Cukor1 evőkanál
- Kukoricaszirup3 evőkanál
- Ketchup2 evőkanál
- Szójaszósz1 evőkanál
- Szezámmagszükség szerint
Elkészítés
- 1
Ha a rizssütemény és a gombóc fagyott, előre olvaszd ki, és töröld le róluk a lehető legtöbb nedvességet (sietős esetben mikrohullámú sütőben is kiolvaszthatod). A maradék nedvesség olajfröccsenést okozhat.
- 2
A rizssütemény tovább fő, ezért hevíts olajat a serpenyőben, és először a rizssüteményt pirítsd; majd add hozzá a gombócot, és lassú tűzön együtt süsd aranybarnára.
- 3
Keverd össze a gochujangot, az aprított fokhagymát, a cukrot, a kukoricaszirupot, a ketchupot és a szójaszószt a szószhoz. Ugyanez a szósz remek a csirke gangjeonghoz is.
- 4
Add a szószt a kisült rizssüteményhez és gombóchoz, és lassú tűzön forgasd, amíg minden egyenletesen be nem vonódik.
- 5
Végül szórd meg szezámmaggal, és kész is.
Tippek
Töröld jól szárazra a rizssüteményt és a gombócot, hogy ne fröcsögjön az olaj. Lassú tűzön süsd, hogy belül átsüljön, kívül ropogós legyen. Gyerekeknek enyhébbé teheted: kevesebb gochujang, kicsit több ketchup.