Fajita avokádós guacamoléval
Egy hiteles mexikói stílusú fajita, amelyhez a sertéshúst (vagy marhahúst) és a csirkemellet külön-külön savanykás-édes szószokban pácoljuk, megsütjük, majd pirított hagymával, paprikával és garnélarákkal együtt tortillába csavarjuk. A friss avokádós guacamole és a tejföl mellé tálalva még ízletesebbé teszi.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Sertéshús vagy marhahús600 g
- Csirkemell300 g
- Vöröshagyma1 db
- Kaliforniai paprika1/2 db
- Garnélarák20 db
- TortillaÍzlés szerint
Sertéspác
- Narancslé6 evőkanál
- Citromlé2 evőkanál
- Aprított fokhagyma1 evőkanál
- Fajita fűszerkeverék2 evőkanál
- Avokádóolaj2 evőkanál
- SóEgy csipet
- Fekete borsEgy csipet
Csirkemell szósz
- Gochujang (chilipaszta)1,5 evőkanál
- Cukor1 evőkanál
- Szójaszósz2 evőkanál
- Főzőbor2 evőkanál
- Csípős szósz1 evőkanál
- Aprított fokhagyma1 evőkanál
- Víz1/2 csésze
- Fekete borsEgy csipet
Avokádós guacamole
- Avokádó1/3 db
- Koktélparadicsom3 db
- Apróra vágott hagyma1 evőkanál
- SóEgy csipet
- Fekete borsEgy csipet
Elkészítés
- 1
Keverjünk össze 600 g sertéshúst (vagy marhahúst) 6 evőkanál narancslével, 2 evőkanál citromlével, 1 evőkanál aprított fokhagymával, 2 evőkanál fajita fűszerkeverékkel, 2 evőkanál avokádóolajjal, valamint egy csipet sóval és borssal egy zacskóban, és alaposan keverjük össze.
- 2
A csirkemellet (300 g) pácoljuk be 1,5 evőkanál gochujanggal, 1 evőkanál cukorral, 2 evőkanál szójaszósszal, 2 evőkanál főzőborral, 1 evőkanál csípős szósszal, 1 evőkanál aprított fokhagymával, 1/2 csésze vízzel és egy csipet borssal 30 percre.
- 3
Hevíts olajat egy serpenyőben, és pirítsd meg a hagymát és a paprikát, amíg enyhén megbarnulnak. (Ízlés szerint hozzáadhatsz egy kis osztrigaszószt és fajita fűszerkeveréket.)
- 4
Add hozzá a garnélarákot is, és pirítsd meg együtt.
- 5
A megpirított zöldségeket és a garnélarákot tegyük egy tálba.
- 6
A pácolt sertéshúst (vagy marhahúst) süssük át teljesen, majd vágjuk csíkokra.
- 7
A csirkemellet a páclével együtt tegyük a serpenyőbe.
- 8
Főzzük, amíg a szósz nagyrészt besűrűsödik, gyakran forgatva, nehogy megégjen.
- 9
Keverjünk össze 1/3 avokádót, 3 apróra vágott koktélparadicsomot, 1 evőkanál apróra vágott hagymát, valamint egy csipet sót és borsot a guacamoléhoz.
- 10
A guacamolét alaposan keverjük össze, majd tegyük egy tálba.
- 11
A sült húst, zöldségeket és garnélarákot tálaljuk tejföllel (vagy kedvenc szószunkkal) és guacamoléval, tortillával kínálva.
Tippek
A húst ízlés szerint marha-, sertés- vagy báránnyal is helyettesítheted.