Jurindzsi (kínai stílusú rántott csirke)
Könnyű, mindenkinek ízlő rántott csirkemell fogás. Az édes-savanyú szójaszósszal puha és szaftos marad, egyáltalán nem zsíros. Tökéletes az egész családnak.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Csirkemell3 darab
- Liszt2 evőkanál
- Tojás2 db
- Zsemlemorzsa1 papírpohár
- Szőlőmagolaj1 papírpohár
- Fejsaláta (kicsi)1 db
- Újhagyma1 szál
- Retekcsíra1 csomag
- SóEgy csipet
- BorsEgy csipet
- Rizsbor főzéshez1 evőkanál
Szósz
- Szójaszósz5 evőkanál
- Ecet5 evőkanál
- Cukor5 evőkanál
- Aprított fokhagyma1 evőkanál
- Aprított hagyma (közepes)1 db
- Zöld csili1 db
- Piros csili1 db
Elkészítés
- 1
A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk és rizsborral pácoljuk 30 percig. Amíg a hús pihen, készítsük elő a zöldségeket.
- 2
Keverd össze a szójaszószt, ecetet, cukrot, aprított fokhagymát, hagymát, valamint az aprított zöld és piros csilit, hogy előre elkészítsd a szószt.
- 3
A pácolt csirkemelleket konyhai papírtörlővel jól itassuk le. Külön edényekbe készítsük ki a lisztet, a felvert tojást és a zsemlemorzsát.
- 4
Először forgassuk meg egyenletesen a húst lisztben.
- 5
Ezután egyenletesen mártsuk a felvert tojásba.
- 6
Végül forgassuk zsemlemorzsába. Kézzel jól nyomkodjuk rá, hogy a panír sütés közben ne váljon le.
- 7
Mindhárom darabot egyenletesen panírozzuk be.
- 8
Egy serpenyőt bőséges szőlőmagolajjal hevítsünk fel alacsony lángon. Tegyük bele a húst, fedjük le és süssük 5 percig. Majd vegyük le a fedőt, fordítsuk meg, ismét fedjük le és süssük további 5 percig.
- 9
A kisült húst tegyük rácsra, hogy lecsöpögjön az olaj. Sütés közben tépkedjük a salátát falatnyi darabokra, az újhagymát vágjuk vékony csíkokra, és terítsük szét egy nagy tányéron. A húst is vágjuk falatnyi darabokra.
- 10
Az elkészített szószt kanállal egyenletesen locsoljuk rá, és díszítsük retekcsírával. Zöldségekkel tálaljuk.
Tippek
Ha a darabok vastagok és tartasz tőle, hogy a külseje megég, vágd fel a csirkemellet pillangóra és süsd (4 percig, majd fordítsd meg és további 2 percig). A fedő alatt sütés csökkenti a levegővel való érintkezést, így a belseje gyorsabban átsül. A panírhoz keverhetsz lisztet és keményítőt 1:1 arányban is.