Serpenyőben sült csirkecomb steak
Olyan finom serpenyőben sült csirkecomb steak, hogy nem fog hiányozni a rántott csirke! A combhúst cujuban, oligoszacharid-szirupban és darált fokhagymában pácoljuk, fél napig pihentetjük, majd kevés vízzel, lefedve sütjük, hogy a hús szaftos, a felülete pedig aranybarna legyen.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Csontozott csirkecomb400 g
- Cuju (japán levesalap)2 ek
- Só1/2 tk
- Oligoszacharid-szirup2 ek
- Darált fokhagyma2 ek
- Tört feketebors1 tk
- Olívaolaj2 ek
- Víz100 ml (a sütéshez)
Elkészítés
- 1
Készítsd elő a csirkecombot és a pác hozzávalóit. (Csirkemellel is helyettesíthető.)
- 2
Adj a csirkecombhoz 2 ek cujut, 1/2 tk sót, 2 ek oligoszacharid-szirupot, 2 ek darált fokhagymát és 1 tk tört feketeborsot.
- 3
Adj hozzá 2 ek olívaolajat, és jól gyúrd át a húst, hogy a fűszer egyenletesen átjárja.
- 4
Fedd le folpackkal, és hagyd a hűtőben kb. fél napig pácolódni. (Azonnal is megsütheted, de pácolva finomabb lesz.)
- 5
Tedd a csirkét bőrével lefelé az előmelegített serpenyőbe, és pirítsd meg.
- 6
Azonnal önts rá 100 ml vizet, fedd le, és közepes lángon süsd 5 percig.
- 7
Vedd le a fedőt, fordítsd meg a húst, fedd le újra, és süsd közepes lángon további 5 percig.
- 8
Vedd le a fedőt, és mindkét oldalát egyenletesen pirítsd aranybarnára, ügyelve, hogy ne égjen meg.
- 9
Tálald, és kész is.
Tippek
Cuju helyett sötét szójaszószt is használhatsz, de a cuju több umamit és édességet ad. Azonnal is megsütheted, de ha fél napig pácolod, jobban átjárja a fűszer, és ízletesebb lesz.