Sűrített tejes keksz
Édes, vajas keksz sűrített tejjel — tökéletes otthoni sütési projekt a gyerekekkel. Csak alapvető éléskamra-hozzávalók, könnyű tészta és a vaj meg a sűrített tej gazdag íze, amiért újra és újra nyúlsz. Remek hétvégi nasi vagy egyszerű ajándék.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Süteményliszt200 g
- Cukrozott sűrített tej100 g (édesebb kekszhez adj hozzá még 10 g-ot)
- Sótlan vaj80 g
- Só1 g
- Vaníliakivonat (elhagyható)2–3 csepp
Elkészítés
- 1
A szobahőmérsékletű vajat egy tálban habverővel verd simára és krémesre, mint a majonéz. A jól kikevert vaj egyenletesen elkeveredő tésztát és jobb állagot eredményez.
- 2
Add a sűrített tejet és a sót a vajhoz, és keverd jól össze. Ha vaníliakivonatot használsz, most add hozzá.
- 3
Szitáld bele a lisztet, és spatulával, vágó mozdulattal óvatosan forgasd át, csak addig, amíg el nem tűnik a száraz liszt. A túl sok keverés glutént fejleszt, és kemény lesz a keksz.
- 4
Formázd a tésztát hengerré vagy téglatestté egy nejlonzacskóban, és tedd a fagyasztóba 30 percre–1 órára, hogy megdermedjen. A kemény tésztát szeleteld egyenletes, 0,7–1 cm vastag karikákra, vagy nyújtsd ki, és a gyerekekkel szaggass ki formákat kiszúrókkal.
- 5
A kekszeket egymástól távol helyezd el egy sütőpapírral bélelt tepsin, és süsd 160 °C-ra előmelegített sütőben 12–15 percig, amíg a szélük aranybarna nem lesz. Hagyd 5–10 percig a tepsin hűlni, majd tedd rácsra, hogy teljesen kihűljön.
- 6
Kívül ropogós, belül puha — elkészült a sűrített tejes keksz! Az együtt sütés a móka fele.
Tippek
A teljesen kihűlt kekszet légmentes dobozban szobahőmérsékleten 5–7 napig tárolhatod. Hosszabb tároláshoz fagyaszd le légmentesen (kb. 1 hónap); fogyasztás előtt hagyd 10–20 percig szobahőmérsékleten, és olyan lesz, mintha frissen sült volna.