Jaengban Guksu (hideg hajdina tészta tál)
Egy hideg tésztatál, ahol az édes-savanyú szósz a főszereplő. A rágós hajdina tészta és a ropogós zöldségek egy üdítő fogásban találkoznak.
Hozzávalók
Fő
- Hajdina tészta2 adag
- Hagyma50 g
- Sárgarépa50 g
- Saláta6 levél
- Káposzta50 g
- Aprított földimogyoróízlés szerint
- Jégszükség szerint
Szósz
- Pirospaprika pehely3,5 evőkanál
- Szójaszósz4 evőkanál
- Ecet3,5 evőkanál
- Cukor2,5 evőkanál
- Enyhe mustár1/2 evőkanál
- Omija szirup (vagy szilvaszirup)1 evőkanál
- Aprított fokhagyma1/2 evőkanál
- Szezámsóízlés szerint
Elkészítés
- 1
Készítsd elő a kívánt zöldségeket, és mindet vágd vékony csíkokra.
- 2
Keverj össze jól 3,5 evőkanál pirospaprika pelyhet, 4 evőkanál szójaszószt, 3,5 evőkanál ecetet, 2,5 evőkanál cukrot, 1/2 evőkanál enyhe mustárt, 1 evőkanál omija (vagy szilva) szirupot, 1/2 evőkanál aprított fokhagymát és szezámsót, hogy elkészítsd a szószt.
- 3
Főzd a hajdina tésztát kb. 4 percig, egyszer-kétszer adj hozzá fél csésze hideg vizet, hogy rágósabb legyen. Öblítsd le hideg vízzel, mártsd rövid időre jeges vízbe, majd csöpögtesd le alaposan.
- 4
Tedd a tésztát egy tálba, és rendezd köré a színes zöldségeket.
- 5
Öntsd rá az édes-savanyú szószt, és szórd meg aprított földimogyoróval. Egy főtt tojás a tetején még jobbá teszi.
Tippek
Ha főzés közben hideg vizet adsz hozzá, a tészta rugalmas állagú lesz. Ha a szószt előre elkészíted és a hűtőben pihenteted, az íze mélyebbé válik.