Hainani csirkés rizs
A szingapúri stílusú hainani csirkés rizs otthoni változata – az étel, amelybe egy délkelet-ázsiai úton szeret bele az ember. A csirkezsíron főtt, pergős rizst ropogósra sült csirkecombokkal tálaljuk, a megmaradt csirkealaplevet pedig mellé kínálva laktató, egytálas fogássá válik.
Hozzávalók
Sült csirke
- Csont nélküli csirkecomb500 g
- Rántott liszt-keverék2 csésze
- Szójaszósz1 evőkanál
- Sóegy csipet
- Fekete borsegy csipet
- Étolajbőven
Rizs
- Beáztatott rizs1,5 csésze
- Aprított fokhagyma2 evőkanál
- Aprított hagyma2 evőkanál
Húsleves
- Csirkecsont2–3 db
- Víz5 csésze
- Só1 teáskanál
Díszítés
- Metélőhagyma1 db
Elkészítés
- 1
A csirkecombokról húzd le a bőrt és a zsírt, tedd egy lábasba, és alacsony lángon olvaszd ki a csirkezsírt.
- 2
A kiolvasztott csirkezsírba tedd az aprított fokhagymát és hagymát, és alacsony lángon lassan pirítsd aranybarnára.
- 3
Add hozzá a beáztatott rizst.
- 4
Keverd el a rizst egyenletesen az aranybarnára pirított fokhagymával és hagymával.
- 5
Önts rá két és fél csésze csirkealaplevet.
- 6
Kevergetve forrald fel magas lángon, majd főzd 10 percig közepes és 5 percig alacsony lángon, kapcsold le a lángot, és hagyd 5 percig gőzölődni.
- 7
Amíg a rizs fő, a fűszerezett csirkecombokat egyenletesen forgasd meg a rántott liszt-keverékben.
- 8
Süsd a csirkét 180 °C-ra hevített olajban aranybarnára.
- 9
Amint belül is átsült, szedd ki a sült csirkét, és csepegtesd le az olajat.
- 10
A megpihent rizst lazítsd fel és keverd össze.
- 11
A rizst és a sült csirkét tálald szépen egy tányéron.
Tippek
A megmaradt csirkealaplevet tálald mellé apróra vágott metélőhagymával. A sült csirke a kedvenc szószodba mártogatva is nagyszerű.