Édes-csípős sundae serpenyőben sütve (koreai véres hurka)
Rágós koreai véres hurka (sundae) ropogós zöldségekkel édes-csípős szószban átsütve — laktató nassolnivaló vagy gyors étkezés.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Koreai véres hurka (sundae)500 g
- Káposzta3 csésze
- Perilla levél10 levél
- Hagyma1/2 db
- SárgarépaEgy kevés
- ÚjhagymaEgy kevés
- Pirított szezámmagEgy kevés
- SzezámolajEgy kevés
Szósz
- Gochujang (chilipaszta)2 evőkanál
- Pirospaprika-pehely (gochugaru)3 evőkanál
- Szójaszósz2 evőkanál
- Oligoszacharid szirup2 evőkanál
- Aprított fokhagyma1 evőkanál
- Aprított újhagyma2 evőkanál
- Mirin2 evőkanál
- Rizsbor (főzéshez)2 evőkanál
- GyömbérporEgy kevés
- Víz1/2 csésze
Elkészítés
- 1
A sundae-t forró vízben röviden blansírozzuk, hogy átmelegedjen.
- 2
Keverjük össze a gochujangot, gochugarut, szójaszószt, oligoszacharid szirupot, aprított fokhagymát, aprított újhagymát, mirint, rizsbort, gyömbérport és vizet, hogy elkészítsük a szószt.
- 3
Készítsük elő a zöldségeket: káposzta, sárgarépa, hagyma, perilla levél és újhagyma.
- 4
A blansírozott sundae-t vágjuk falatnyi darabokra. Az előzetes blansírozás megakadályozza, hogy sütés közben szétrepedjen.
- 5
Melegítsünk olajat egy serpenyőben, és pirítsuk a hagymát, sárgarépát és káposztát körülbelül 3 percig.
- 6
Adjuk hozzá az elkészített szószt, és pirítsuk, amíg a zöldségek jól be nem vonódnak.
- 7
Amint a zöldségek jól ízesítettek, adjuk hozzá a sundae-t.
- 8
Adjuk hozzá a perilla leveleket és az újhagymát, és pirítsuk tovább. Mivel a sundae már elő volt blansírozva, nem kell sokáig főzni.
- 9
Végül adjunk hozzá pirított szezámmagot és szezámolajat.