Jongun-dzsorim (szójaszószban párolt lótuszgyökér)
Sós-édes lótuszgyökér köret, mindössze egy maroknyi alapanyagból elkészítve. A lótuszgyökér előzetes blansírozása eltávolítja a keserűségét, a szójaszószos mázban való párolás pedig egyszerre rágós és ropogós állagot ad neki. Készíts egy adagot, és napokig eláll előre elkészített köretként.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Lótuszgyökér800 g
Szósz
- Víz2 pohár
- Szójaszósz14 evőkanál
- Főzőbor2 evőkanál
- Cukor3 evőkanál
- Oligo szirup3 evőkanál
Elkészítés
- 1
800 g bolti lótuszgyökeret használtam.
- 2
A lótuszgyökeret 10 percig blansírozd forró vízben.
- 3
A blansírozott lótuszgyökeret alaposan öblítsd le hideg vízzel.
- 4
Készítsd el a szószt szójaszósz, cukor és főzőbor összekeverésével.
- 5
Adj a lótuszgyökérhez 2 pohár vizet és a szószt, majd főzd, amíg a folyadék szinte teljesen elpárolog. Én kb. 20 percig főztem.
- 6
Kapcsold ki a lángot, keverj bele 3 evőkanál oligo szirupot, és alaposan keverd össze a befejezéshez.
- 7
Ízlés szerint szórj rá szezámmagot.
Tippek
A kkwarigochu (enyhe, shishito típusú paprika) is jól illik hozzá, ha szeretnéd hozzáadni.