Dotorimuk-muchim (fűszerezett makkzselé-saláta)
A dotorimuk-muchim koreai köret rugalmas makkzseléből, amelyet ropogós zöldségekkel kevernek össze édes, savanykás és csípős szószban. A kissé kesernyés makkzselé, az illatos minari (mételykóró) és a ropogós zöldségek gyönyörűen összeérnek, így remek köret vagy rágcsálnivaló ital mellé, alacsony kalóriatartalma miatt pedig diétához is ideális.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Makkzselé (dotorimuk)1/2 tömb
- Fejes saláta5 levél
- Hagyma1/4 darab
- Sárgarépa1/2 marék, csíkozva
- Uborka1/4 darab
- Minari (mételykóró)1 marék
- Zöld csípős paprika1/2 darab
- Piros csípős paprika1/2 darab
Fűszerezés
- Szójaszósz1,5 evőkanál
- Piros paprikapehely (gochugaru)1 evőkanál
- Szilvakivonat-szirup1 evőkanál
- Aprított fokhagyma1/3 evőkanál
- Cukor1/3 evőkanál
- Almaecet1/2 evőkanál
- Szezámolaj1 evőkanál
- Pirított szezámmag1/2 evőkanál
Elkészítés
- 1
Vágja a makkzselét falatnyi darabokra. A hagymát és a sárgarépát vágja finom csíkokra, a minarit 4 cm-es darabokra, az uborkát félholdakra, a fejes salátát 2–3 cm széles nagyobb darabokra, a zöld és piros paprikát pedig vágja ferdén.
- 2
Készítse el a szószt 1,5 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál piros paprikapehely, 1 evőkanál szilvaszirup, 1/3 evőkanál aprított fokhagyma, 1/3 evőkanál cukor, 1/2 evőkanál almaecet, 1 evőkanál szezámolaj és 1/2 evőkanál pirított szezámmag összekeverésével, jól elkeverve, hogy a cukor feloldódjon. A szószt három részletben használja fel.
- 3
Egy tálba tegye először a keményebb zöldségeket, például a hagymát, sárgarépát és uborkát, adjon hozzá egy kevés szószt, és forgassa össze.
- 4
Óvatosan forgassa össze, hogy a fűszerezés egyenletesen bevonja a zöldségeket.
- 5
Adja hozzá a gyengéd fejes salátát, a minarit és a paprikákat, majd öntse rá a maradék szószt.
- 6
Óvatosan forgassa össze, amíg minden zöldség egyenletesen be nem vonódik.
- 7
Tegye a makkzselét a tányér közepére, csorgassa rá a szószt, és a szélére rendezze el a fűszerezett zöldségeket — kész is. A makkzselét könnyebb kanállal enni, mint pálcikával.