Csirke Adobo (fülöp-szigeteki csirke ecetben és szójaszószban párolva)
Egy fülöp-szigeteki comfort food, amit mindenki imád: a csirke lassan párolódik egy sós-enyhén savanykás ecet-szója szószban, míg omlósan puha nem lesz. Tökéletes egy nagy tál rizzsel.
Hozzávalók
Alapanyagok
- Csontozott csirkehús1 kg
- Újhagyma15 g
- Étolaj1 teáskanál
Fűszerezés
- Babérlevél2-3 levél
- Egész borsszemek1/2 evőkanál
- Barna cukor1,5 evőkanál
- Aprított fokhagyma30 g
- Szójaszósz1/2 csésze (120 ml)
- Mirin1/4 csésze (60 ml)
- Ecet1/8 csésze (30 ml)
Elkészítés
- 1
Készítsd elő a csirkét: vágd a csontozott csirkehúst falatnyi darabokra. Készítsd el a pácot: keverd össze a szójaszószt, az ecetet, a mirint, a barna cukrot, az aprított fokhagymát, az egész borsszemeket és a babérlevelet. Pácold: tedd a csirkét a pácba, és tedd hűtőbe legalább 1 órára (ha egy éjszakán át pácolod, mélyebb lesz az íze).
- 2
Süsd meg: melegíts olajat egy serpenyőben, és süsd a csirkét mindkét oldalán aranybarnára.
- 3
Párold: öntsd hozzá a maradék pácot, és közepes lángon párold 20-30 percig, amíg elkészül.
Tippek
A végén emeld kicsit a hőfokot, hogy a szósz besűrűsödjön – ettől fényesebb és ízletesebb lesz.