Miyeok-guk (koreai algaleves)
Gazdag, mélyen ízletes algaleves, amelyet a marhahús szezámolajon való megpirításával, majd lassú főzéssel készítenek. A miyeok-guk Korea hagyományos születésnapi levese, amelyben a puha alga és a lágy marhahús megnyugtató húslevesben egyesül.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Szárított tengeri alga (miyeok)egy maréknyi
- Marhahús (leveshez)egy maréknyi
- Szezámolaj1 evőkanál
- Aprított fokhagyma1 evőkanál
- Leves-szójaszósz2 evőkanál
- Vízszükség szerint
- Sóegy csipet
Elkészítés
- 1
A szárított algát áztasd hideg vízbe körülbelül 30 percre, amíg teljesen megpuhul. Ha nagyok a darabok, áztatás után vágd falatnyi méretűre.
- 2
Egy fazékban hevíts fel 1 evőkanál szezámolajat, és pirítsd meg benne a marhahúst illatosra.
- 3
Amint a marhahús felülete megsült, add hozzá az beáztatott algát, és pirítsd össze.
- 4
Adj hozzá 1 evőkanál aprított fokhagymát és 2 evőkanál leves-szójaszószt, majd pirítsd át, hogy az ízek egyenletesen eloszoljanak.
- 5
Önts hozzá bőségesen vizet, fedd le, és forrald 20–30 percig. Ahogy a húsleves csökken, önts hozzá még vizet, és főzd tovább körülbelül egy órán át, hogy mély, gazdag íz alakuljon ki.
- 6
Szükség esetén sóval ízesítsd. Ha csak leves-szójaszósszal ízesíted, a húsleves megzavarosodik, ezért maradj a már hozzáadott mennyiségnél, a többit pedig sóval állítsd be.