Doraji-bokkeum (pirított harangvirággyökér)
Ízletes koreai köret harangvirággyökérből, amelyet bőséges olajban puhára pirítunk. Szezámolajjal és pirított szezámmaggal fejezzük be, illatos, és tökéletesen illik a rizshez.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Harangvirággyökér (doraji)300 g
Fűszerezés
- Szezámolaj1 evőkanál
- Étolaj (olívaolaj)Ízlés szerint
- Só1 teáskanál
- Pirított szezámmagEgy csipet
Elkészítés
- 1
A harangvirággyökeret alaposan mossuk meg, és szűrőben csepegtessük le.
- 2
Tegyük a harangvirággyökeret egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1 teáskanál sót és elegendő olajat.
- 3
Közepes lángon pirítsuk, amíg a gyökér megpuhul, majd vegyük alacsony lángra, csorgassunk rá 1 evőkanál szezámolajat, és süssük át alaposan. Teljesen puhára sütve a legízletesebb.
- 4
A végén szórjuk meg pirított szezámmaggal.
- 5
Kavarjuk át még egyszer gyorsan a serpenyőben.
- 6
Tegyük tányérra és tálaljuk.
Tippek
Ízletesebb, ha felesleges nedvesség nélkül, bőséges olajban pirítjuk. A csípős íz csökkentéséhez dörzsöljük be a gyökeret enyhén sóval, és főzés előtt áztassuk hideg vízbe.