Chana masala (csicseriborsó curry)
Kiadós vegetáriánus curry rengeteg csicseriborsóval és édesburgonyával, koreai zöld chilitől pikáns ízzel. A csicseriborsó helyettesíti a húst fehérjeforrásként, így könnyű, mégis laktató, a csípős szósz pedig tökéletes rizzsel.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Csicseriborsó1 csésze (beáztatva)
- Sárgarépa1/2 db
- Hagyma1 db
- Burgonya (vagy édesburgonya)1 db
- Cukkini1/2 db
- Koreai zöld chili (cheongyang)1–2 db
- Víz3 csésze
Curry és fűszerek
- Curry kocka3–4 kocka
- Őrölt borsÍzlés szerint
Elkészítés
- 1
Áztasd be jól a csicseriborsót vízbe, majd főzd vagy párold puhára.
- 2
Vágd falatnyi darabokra a sárgarépát, a hagymát, a burgonyát (vagy édesburgonyát) és a cukkinit. Ez egy vegetáriánus curry, amely a fehérjét hús helyett a csicseriborsóból nyeri. Adj hozzá kevés felszeletelt koreai zöld chilit, ami csípős, éles ízt ad, és jól illik a koreai ízléshez.
- 3
Önts a felaprított zöldségekhez épp csak annyi vizet, hogy ellepje, és főzd puhára. Ha csak beáztatott csicseriborsót használsz, most add hozzá, hogy együtt főjön.
- 4
Körülbelül 10–15 perc főzés után minden zöldség megpuhul.
- 5
Add hozzá a megfőtt csicseriborsót, és forrald össze még egyszer röviden. Mivel a húst helyettesíti, tegyél belőle bőven.
- 6
Kapcsold ki a hőt, és keverd bele a curry kockát, amíg teljesen fel nem oldódik.
- 7
Amint a curry feloldódott, alacsony lángon forrald újra, amíg besűrűsödik – kész is. Ha csípősebben szereted, adj hozzá ízlés szerint még egy kevés őrölt borsot.