Egész garnélás sült tofu rizstekercs
Egy húsos egész garnélarák minden falatban. A kinyitott sült tofu zsebeket rizs és garnéla köré tekerik, majd szójamázban párolják — a tízórais doboz sztárja.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Sült tofu zsebek (jubu)10 darab
- Főtt rizs2 tálka
- Savanyított retekszeletek (ssammu)3 szelet
- Rizsfűszerkeverék (furikake)3 evőkanál
- Garnélarák10 darab
- Szezámolaj2 evőkanál
- Étolajegy kevés
- Sóegy csipet
- Fekete borsegy csipet
- Rizsbor1/2 evőkanál
Szójamáz
- Szójaszósz3 evőkanál
- Cukor2 evőkanál
- Mirin (főzőbor)2 evőkanál
- Rizsbor3 evőkanál
Elkészítés
- 1
Vágd le a tofu zsebek széleit, és nyisd ki őket laposra; a levágott darabokat aprítsd fel finomra.
- 2
Minden garnélát szúrj át a háta mentén fogpiszkálóval, hogy egyenes maradjon, majd fűszerezd sóval, borssal és rizsborral.
- 3
Keverd össze a rizst az aprított retekkel, az aprított tofudarabokkal, a rizsfűszerrel, 1/3 evőkanál sóval és szezámolajjal.
- 4
A tofulapokat és a garnélát külön-külön forrásban lévő vízben blansírozd, majd alaposan csepegtesd le.
- 5
Keverd össze a szójaszószt, a cukrot, a mirint és a rizsbort a máz elkészítéséhez.
- 6
Tegyél rizst és egy garnélát minden tofulapra, és tekerd fel szorosan.
- 7
Hevíts kevés olajat egy serpenyőben, add hozzá a tekercseket és a mázat, és párold, amíg fényessé válik.
Tippek
A fogpiszkáló megakadályozza, hogy a garnéla blansírozás közben összepöndörödjön. Párolás közben forgasd a tekercseket a serpenyőben, hogy a máz egyenletesen bevonja őket.