Lazacsteak tartármártással
Aranybarnára sütött lazac friss, savanykás tartármártással tálalva. A lazac és a spárga fokhagymás olajban sütve éttermi színvonalú fogássá válik.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Friss lazac2 szelet
- Spárga5 szár
- Fokhagymagerezd10 gerezd
- SóEgy kevés
- Fekete borsEgy kevés
Tartármártás
- Majonéz4 ek.
- Apróra vágott hagyma2 evőkanál
- Apróra vágott savanyúság2 evőkanál
- Citromlé1/2 evőkanál
- Méz1/2 evőkanál
- SóEgy kevés
- Fekete borsEgy kevés
- Natúr joghurt (elhagyható)2 evőkanál
Elkészítés
- 1
A friss lazacot mindkét oldalán sózzuk és borsozzuk. Szeleteljük fel a fokhagymát, és vágjuk félbe a spárgát. A majonézt, citromlevet, mézet, sót, borsot, apróra vágott hagymát és apróra vágott savanyúságot keverjük össze a tartármártáshoz.
- 2
A hagymát és a savanyúságot aprítsuk finomra a tartármártáshoz.
- 3
Hevítsünk bőségesen olívaolajat egy serpenyőben.
- 4
Adjuk hozzá a szeletelt fokhagymát, és pirítsuk aranybarnára.
- 5
Amint a fokhagyma megpirult, süssük meg a lazacot az illatos olajban.
- 6
Amikor a lazac félig átsült, adjuk hozzá a spárgát, és süssük együtt tovább.
- 7
Tálaljuk a lazacot a sült spárgával, és tegyünk rá tartármártást.
- 8
Az alapszósz (savanyúság és hagyma nélkül) salátaöntetként is használható, és jól eláll a hűtőben. Spárga vagy fokhagyma helyett friss saláta is remekül illik hozzá.
Tippek
Frissebb ízért keverjünk 2 evőkanál natúr joghurtot a tartármártáshoz.