Dagasztás nélküli focaccia
A focaccia egész Olaszországban imádott „lélekkenyér”. Egyáltalán nem kell dagasztani: csak keverd össze a hozzávalókat, és pihentesd a tésztát a hűtőben – így otthon is kívül ropogós, belül puha focacciát készíthetsz.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Liszt500 g
- Só10 g
- Szárított élesztő7 g
- Langyos víz470 g
- Olívaolaj3 evőkanál
- Koktélparadicsomízlés szerint
- Olívabogyóízlés szerint
- Bazsalikomegy kevés
Elkészítés
- 1
A lisztet, az élesztőt és a sót tedd egy tálba, és keverd el egyenletesen.
- 2
Öntsd hozzá a langyos vizet, és keverd, amíg nem marad száraz liszt. Dagasztani nem kell.
- 3
Csepegtess a bekevert tésztára körülbelül 2 evőkanál olívaolajat, majd hagyd a hűtőben körülbelül egy napig érlelődni.
- 4
Másnap, amikor a tészta szépen megkelt, tedd át egy sütőtálcára, és hagyd szobahőmérsékleten körülbelül 4 órán át.
- 5
Az ujjbegyeddel nyomkodj gödröcskéket a tészta egész felületébe.
- 6
Az előkészített feltéteket nyomkodd határozottan a tésztába. Mi koktélparadicsomot, olívabogyót és bazsalikomot használtunk, de bátran variálhatod azzal, ami otthon van, például főtt burgonyával vagy rozmaringgal.
- 7
Keverj össze egy-egy kanál olívaolajat és vizet, csepegtesd egyenletesen a tésztára, majd süsd 210 °C-ra előmelegített sütőben 20–30 percig aranybarnára.
- 8
Az elkészült focaccia még finomabb, ha olívaolajba és balzsamecetbe mártogatod.
Tippek
Csak időt igényel – maga a folyamat nagyon egyszerű. A tészta alapos hűtőben érlelése a mély íz kulcsa.