Kongnamul-gukbap (koreai rizsleves szójacsírával)
Kiadós koreai rizsleves szójacsírával: a rizst és a csípősen fűszerezett szójacsírát forró kőedénybe teszik, majd forró szardellalevessel öntik le. Felvert tojással, sózott garnélával és szárított hínárpehellyel díszítve tökéletes a másnaposság ellen.
Hozzávalók
Húsleves
- Víz1L
- Szárított hínár (dasima)1 szelet
- Szárított szardella7-8 db
Alap hozzávalók
- Főtt rizs2 tál
- Szójacsíra150g
- Kimcsi50g
- Vöröshagyma1/4 db
- Újhagyma1/3 szár
- Cheongyang chili1
- Tojás2 db
- Sózott apró garnéla1/2 ek. (vagy só)
- Algapehely (gim)Egy kevés
- Pirított szezámmagegy kevés
Fűszerezés
- Leveses szójaszósz (guk-ganjang)1 evőkanál
- Pirospaprika-pehely (gochugaru)1 evőkanál
- Aprított fokhagyma1 evőkanál
- Szezámolaj1 evőkanál
Elkészítés
- 1
Az egyes hozzávalók mennyiségét ízlés szerint módosítsd.
- 2
Egy fazékba tegyél 1L vizet a szárított hínárral és a szardellával, és forrald magas lángon 10 percig. Vedd ki a hínárt és a szardellát, csak a levest hagyd meg.
- 3
Egy másik fazékban forralj fel bőséges vizet, add hozzá az alaposan megmosott szójacsírát, és forrald 5 percig.
- 4
A megfőtt szójacsírát szűrd le, és 3-4-szer öblítsd le hideg vízzel, amíg ropogóssá nem válik. Ne öntsd ki a csíra főzővizét — keverj belőle 1-2 csészényit a szardella-hínár leveshez, és forrald fel.
- 5
Amíg a szójacsíra lecsöpög, vágd vékony csíkokra a hagymát, aprítsd fel a cheongyang chilit és az újhagymát, és vágd falatnyi darabokra a kimchit is.
- 6
A megfőtt szójacsírához adj 1-1 evőkanál leveses szójaszószt, gochugarut, aprított fokhagymát és szezámolajat,
- 7
és keverd össze alaposan, hogy a fűszerezés egyenletesen eloszoljon.
- 8
Tegyél 1 tál rizst egy kőedénybe (ha nincs ilyened, egy sima edény is megteszi).
- 9
Tegyél rá megfelelő mennyiségű falatnyi darabokra vágott kimchit és fűszerezett szójacsírát.
- 10
Öntsd rá az előre elkészített levest.
- 11
Add hozzá a felvágott hagymát, és közepes lángon főzd.
- 12
Amint felforr, üsd bele a tojást, add hozzá az apróra vágott cheongyang chilit és újhagymát, főzd még kb. 30 másodpercig, majd kapcsold le a tűzhelyet.
- 13
Kóstold meg, és szükség esetén sózott garnélával vagy sóval igazítsd — a sózott garnéla még jobb ízmélységet ad.
- 14
Fejezd be egy kevés szárított hínárpehely és szezámmag rászórásával, és kész is a kongnamul-gukbap.