Hideg algaleves uborkával (miyeok naengguk)
Édes-savanyú hideg koreai leves forró nyári napokra. Ropogós uborka és puha alga frissítő, jeges lében — percek alatt elkészül.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Szárított alga (miyeok)1 marék
- Uborka1 db
- Hagyma1/4 db
- Cheongyang chili1 db
- Pirított szezámmagEgy kevés
Hideg lé
- Víz600 ml
- Só1 evőkanál
- Cukor4 evőkanál
- Ecet6 evőkanál
Elkészítés
- 1
Áztassa a szárított algát röviden vízbe, majd dörzsölje át és öblítse le alaposan.
- 2
Vágja falatnyi darabokra.
- 3
Az uborkát dörzsölje tisztára durva sóval vagy szódabikarbónával, a késsel a hátoldalával kaparja le a bütyköket (a keserűség ellen), majd vágja vékony csíkokra.
- 4
A hagymát is vágja vékony csíkokra, és áztassa vízbe, hogy elveszítse csípősségét.
- 5
Készítsen elő 600 ml vizet.
- 6
Adjon hozzá 1 evőkanál sót (púpozott kanál).
- 7
Adjon hozzá 4 evőkanál cukrot.
- 8
Adjon hozzá 6 evőkanál ecetet, és keverje, amíg a só és a cukor feloldódik.
- 9
Adja hozzá a felszeletelt uborkát és hagymát.
- 10
A jeget és az algát közvetlenül tálalás előtt adja hozzá a legjobb állagért; ha korábban teszi bele, az alga megpuhul és elveszti a színét.
- 11
Végül öntse rá a levet, és szórja meg pirított szezámmaggal és cheongyang chilivel.