Nem csípős tteok-kkochi (grillezett rizssütemény-nyárs)
Nosztalgiát idéző koreai rizssütemény-nyárs — kívül ropogós, belül rágós — édes-savanyú mártással. Minimális gochujang ad mélységet csípősség nélkül, tökéletes gyerekek nasijának és 10 perc alatt elkészíthető otthon.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Tteokbokki rizssütemény1 csomag (6 nyárshoz elegendő)
- Étolaj2–3 evőkanál
- Fanyárs6 darab
Tteok-kkochi szósz
- Ketchup3 evőkanál
- Gochujang0,3–0,5 evőkanál
- Szójaszósz1/2 evőkanál
- Oligoszacharid szirup1,5 evőkanál
- Cukor1/2 evőkanál
- Víz1–2 evőkanál
Elkészítés
- 1
Ha a rizssütemények már puhák, közvetlenül használd őket. Ha kemények, rövid ideig blansírozd forró vízben, amíg megpuhulnak, majd öblítsd le hideg vízzel és töröld teljesen szárazra — a maradék nedvesség sütés közben olajfröccsenést okozhat. Ha a sütemények ragadnak a kezedhez, kend meg a kezed egy kevés olajjal. Minden nyársra fűzz 4–5 rizssüteményt.
- 2
Egy tálban keverd össze a ketchupöt, a gochujanget, a szójaszószt, az oligoszacharid szirupot, a cukrot és a vizet. Jól keverd el a szósz elkészítéséhez.
- 3
2–3 evőkanál olajat hevíts fel közepes lángon egy serpenyőben. Süsd a rizssütemény-nyársakat forgatva minden oldalon aranybarnára, enyhén felfúvódottra és kívül ropogósra. A ropogós külső réteg kulcsfontosságú — megakadályozza, hogy a szósz megpuhítsa a süteményeket.
- 4
Használd a serpenyőben maradt olajat, öntsd hozzá a szószt, és hagyd forrni 30 másodpercig–1 percig. A rövid forralás mélyíti az ízeket, és segít a szósznak tapadni a rizssüteményeken. Kend bőségesen a szószt a kisült rizssütemények minden oldalára.
- 5
Az édes-savanyú, nosztalgiát idéző tteok-kkochi kész! Egyáltalán nem csípős, ezért kiválóan alkalmas gyerekek nasijának és felnőtteknek is.
Tippek
Süsd a rizssüteményeket addig, amíg teljesen ropogósak lesznek, hogy szilárdak maradjanak a szósz felvitele után is. A szósz rövid felforralása használat előtt segít jobban tapadni. Ha több csípősséget szeretnél, növeld a gochujang mennyiségét.