Kimchi tteokguk (koreai rizssüteményleves kimcshivel)
A kimchi tteokguk fűszeres, frissítő koreai rizssüteményleves: előbb a savanyú kimcsit és a levét szezámolajon megpirítják a mélységért, majd szardella-kombu alaplében rizssüteménnyel készre főzik. A tiszta változattal ellentétben a jól érlelt kimcsi savas, üdítő lendületet ad az alaplének — tartalmas tál, amely még másnaposság ellen is beválik.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Érett kimchi1 csésze
- Kimchilé4 ek.
- Szeletelt rizssütemény (tteokguk-tteok)380 g
- Újhagyma1/2 db
- Piros chili1
- Szezámolaj1 evőkanál
- Aprított fokhagyma1/3 ek.
- Szardella-kombu alaplé4 csésze
- SóEgy kevés
Elkészítés
- 1
Vágj 1 csésze jól érlelt savanyú kimcsit falatnyi darabokra.
- 2
Öblítsd le a rizssüteményt hideg vízben, és csöpögtesd le szűrőben. Ha kemény, előbb áztasd 10–15 percig vízben.
- 3
Vágd a piros csilit és az újhagymát ferdén.
- 4
Egy fazékba tedd a kimcsit, a levét és a szezámolajat, és pirítsd, míg a kimcsi megpuhul.
- 5
Öntsd fel a szardella-kombu alaplével, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és forrald fel.
- 6
Amikor az alaplé felforr, add hozzá a rizssüteményt, és forrald még egy-két percig.
- 7
Ízesítsd sóval ízlés szerint.
- 8
Add hozzá az újhagymát és a piros csilit, forrald fel még egyszer, és kész is a csípős kimchi tteokguk.