Fish and chips
Klasszikus brit sült fogás. A sörös tésztában kisütött halfilé extra ropogós lesz, finom malátaillattal, ami még ízletesebbé teszi. Tálald hasábburgonyával és savanykás tartármártással egy egyszerű, mégis mutatós fogáshoz.
Hozzávalók
Hal és tészta
- Fagyasztott halfilé1 csomag
- Palacsintaliszt (bundázó liszt)3/4 csésze
- SörKb. 1 csésze
- CurryporEgy kevés
- ChiliporEgy kevés (elhagyható)
- SóEgy csipet
- BorsEgy csipet
- ÉtolajSzükség szerint
- HasábburgonyaSzükség szerint
Tartármártás
- Majonéz3 evőkanál
- Aprított savanyú uborkaKb. 3 db
- Uborkalé3 evőkanál
- Cukor1/2 evőkanál
- Aprított hagyma2 evőkanál
- CitromléEgy kevés
Elkészítés
- 1
Olvaszd fel a fagyasztott halfilét, és papírtörlővel alaposan itasd fel a nedvességét. Mindkét oldalát egyenletesen fűszerezd sóval, borssal, curryporral és chiliporral.
- 2
A fűszerezett filéket forgasd meg vékonyan a száraz bundázó lisztben, majd rázd le a felesleget.
- 3
Önts kb. 1 csésze sört 3/4 csésze bundázó liszthez, és keverd össze gyorsan, hagyj benne néhány csomót. A ropogós bevonat titka, hogy ne keverd túl.
- 4
A filéket egyenletesen forgasd meg a tésztában, és süsd 170 °C-os olajban kb. 3 percig aranybarnára, majd csöpögtesd le. Tegyél egy tányérra hasábburgonyát, tetejére a sült halat, és tálald majonézből, aprított savanyú uborkából, uborkaléből, cukorból, aprított hagymából és citromléből készült tartármártással.
Tippek
Ne készítsd el a tésztát előre – közvetlenül sütés előtt keverd össze gyorsan, így sokkal ropogósabb lesz.