Sertés pork chop steak
Omlós, ízletes pork chop steak sertésnyakból, amelyet egész éjszaka édes szójaszószban pácolunk körtével, fokhagymával és gyömbérrel a különösen puha, zamatos eredmény érdekében. Kiadós főétel, amelyet a gyerekek is szeretnek.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Sertésnyak1800 g
- Körte1 db
- Szójaszósz18 evőkanál
- Cukor3 evőkanál
- Oligo szirup6 evőkanál
- Szezámolaj1 evőkanál
- Pirított szezámmag1 evőkanál
- Újhagyma1 szál
- Bors1/2 evőkanál
- Gyömbér1/2 db
- Aprított fokhagyma3 evőkanál
Elkészítés
- 1
A sertéshús főzés közben elég sokat zsugorodik, ezért vágd a sertésnyakat kb. 2 cm × 2 cm × 3,5 cm-es darabokra.
- 2
Reszeld le a körtét a páchoz, a fokhagymát és a gyömbért pedig aprítsd finomra.
- 3
A körte természetes enzimet tartalmaz, amely lágyítja a húst.
- 4
Egy tálban keverd össze az összes páchozzávalót az újhagyma felének kivételével — szójaszósz, cukor, oligo szirup, szezámolaj, reszelt körte, aprított gyömbér, szezámmag, bors, aprított fokhagyma és a maradék újhagyma —, és alaposan keverd össze.
- 5
Add a pácot az előkészített húshoz, és masszírozd bele, hogy egyenletesen átjárja.
- 6
Ügyelj rá, hogy a hús teljesen ellepje a pác.
- 7
A bepácolt húst fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe. 8 óra és másfél nap közötti pihentetéssel még omlósabb lesz.
- 8
Melegítsd elő a serpenyőt magas hőfokon. Ha a hő túl alacsony, kifolyik a szaft, ezért magas hőfokon süsd, amíg egyenletesen bevonja a pác.
- 9
Amint a hús megkeményedik a magas hőfokon való sütés közben, add hozzá a maradék finomra vágott újhagymát, és forgasd össze könnyedén — kész is.
- 10
A jól átjárt pork chop steaket zöldségekkel bőségesen halmozva rendezd el egy tányéron — kész is.