Vietnami friss tavaszi tekercs mogyorószósszal
Ezek a vietnami friss tavaszi tekercsek tökéletesek egy lakásavatóra vagy születésnapi asztalra. Remek módja a hűtőben maradt zöldségek felhasználásának, és a mogyorós szószba mártva az egész család odáig van értük.
Hozzávalók
Töltelék
- Rizspapír20 lap
- Uborka1 db
- Hagyma1/2 db
- Rákrúd (surimi)5 rúd
- Perilla levél10 levél
- Konzerv ananász5 szelet
- Kaliforniai paprika1/2 db
- Garnélarákízlés szerint
- Főzőbor1 evőkanál
Mogyorószósz
- Mogyoróvaj3 evőkanál
- Majonéz1 evőkanál
- Mézes mustár2 evőkanál
- Oligoszacharid-szirup3 evőkanál
- Citromlé1 evőkanál
- Chiliszószízlés szerint
Elkészítés
- 1
A paprikát vágd vékony csíkokra.
- 2
Az uborkát körben hámozd meg, távolítsd el a magos belsejét, majd vágd vékony csíkokra.
- 3
A rákrudat, az ananászt és a perillaleveleket vágd falatnyi csíkokra. A hagymát vágd csíkokra, és áztasd hideg vízbe, hogy elveszítse a csípősségét. A garnélát forró vízben egy kanál főzőborral forrázd le. (Ha húst használsz, ízesítsd szójaszósszal, cukorral és osztrigaszósszal, majd pirítsd meg.)
- 4
A rizspapírt mártsd rövid ideig meleg vízbe, majd rétegezd rá a garnélát, a perillalevelet és a zöldségeket ebben a sorrendben, és tekerd fel – a garnéla átlátszik, így szebb a tekercs. Tálald a mogyoróvajból, majonézből, mézes mustárból, oligoszacharid-szirupból, citromléből és chiliszószból kevert mogyorószósszal.