مقبول ترکیبیں
کوریائی گائے کے گوشت اور مولی کا سوپ
گائے کے گوشت اور مولی کے ساتھ ایک گرم اور تازگی بخش کوریائی سوپ۔ گوشت کو پیریلا تیل میں بھوننے سے شوربے کو گہرا ذائقہ ملتا ہے — بائک جونگ وون کے انداز میں۔
بودے توکبوکی (آرمی اسٹو توکبوکی)
یہ توکبوکی ہے یا بودے-جیگے؟! آرمی اسٹو کے مسالے میں ہیم، ساسیج اور رامن کے ساتھ پکائے گئے چبانے والے چاول کے کیک — ایک برتن میں دو پسندیدہ کوریائی پکوان۔ کیمپنگ کے لیے بھی سب کی پسند۔
بلداک بوکیوم (مسالہ دار آگ والا تلا ہوا چکن)
چنچن ڈاکگالبی کی یاد دلانے والا مسالہ دار تلا ہوا چکن! جب چکنائی بڑھ جائے اور تیکھے پن کی ضرورت ہو، تو بس سوس بنا کر سب کچھ کڑاہی میں بھون لیں۔
15 منٹ میں آسان بلگوگی
بلگوگی کی جان اس کا مسالہ ہے! سنہری تناسب والے میرینیڈ کے ساتھ یہ آسان بلگوگی بغیر کسی غلطی کے تیار ہوتی ہے۔ صرف 15 منٹ میں تیار۔
چادول بوچو پاجون (بیف بریسکٹ اور ہرے پیاز کا پین کیک)
باریک کٹے بیف بریسکٹ، ہرے پیاز اور اسکیلیئن کی تہوں والا چٹخارے دار سِزلنگ پین کیک۔ ہر کسی کو پسند آنے والا ایسا امتزاج جو کبھی مایوس نہیں کرتا۔
سبزی چاول کے پکوڑے
بچے ہوئے چاول اور فرج میں موجود کسی بھی سبزی سے بنے فوری چاول کے پکوڑے۔ نخریلے بچوں سے سبزیاں کھلوانے کا بہترین طریقہ۔
کنڈینسڈ ملک کوکیز
کنڈینسڈ ملک سے بنی میٹھی، مکھن بھری کوکیز — بچوں کے ساتھ گھر پر بیکنگ کا بہترین منصوبہ۔ صرف گھر کے بنیادی اجزاء، آسان آٹا، اور مکھن اور کنڈینسڈ ملک کا بھرپور ذائقہ جسے بار بار کھانے کو جی چاہے گا۔ ویک اینڈ کے ناشتے یا سادہ تحفے کے طور پر بہترین!
کریمی کری پاستا
کری کا مطلب عموماً چاول یا اودون ہوتا ہے — لیکن اسے پاستا کے ساتھ آزمائیں! دودھ اور کریم اسے ایک ریشمی کریمی کری ساس میں بدل دیتے ہیں، جو کریم پاستا اور کری پاستا کے درمیان کہیں لذیذ مقام پر آتا ہے۔
خنزیر کے پیٹ کی پتلی قاشوں میں لپٹی ہری پیاز کا گرل
گرل کی ہوئی آنتوں کا آسان متبادل: خنزیر کے پیٹ کی پتلی قاشیں ہری پیاز کے گرد لپیٹ کر پین میں تلی جاتی ہیں اور میٹھی سویا ساس میں چمکائی جاتی ہیں۔ گوشت پیاز اور ساس کی خوشبو کو گہرائی سے جذب کر لیتا ہے۔
پتلے کٹے سؤر کے پیٹ کا فوری بھنا ہوا
فریزر میں رکھے منجمد سؤر کے پیٹ سے کسی بھی وقت جھٹ پٹ تیار ہونے والا انتہائی آسان کھانا۔ آسان مگر ذائقہ بہترین ہے۔
گوشت میں لپٹے جھینگے کے رول
گوشت اور جھینگے کا یہ امتزاج بیئر کو تیزی سے ختم کر دیتا ہے! جھینگوں کو پتلے گوشت میں لپیٹ کر سنہرا ہونے تک تلا جاتا ہے اور کھٹی ٹارٹر ساس میں ڈبو کر کھایا جاتا ہے—مشروب کے ساتھ کھانے کا مزیدار ناشتہ۔
داک گیجانگ (مسالہ دار چکن سوپ)
جب آپ کا دل تیکھے شوربے کو چاہے تو یہ داک گیجانگ بالکل موزوں ہے۔ مرغی ابال کر بنے سٹاک میں ہاتھ سے ریشے کے ساتھ نوچا ہوا مرغ اور خوب سارا ہرا پیاز ڈال کر پکائی جانے والی بیک جونگ وون طرز کی ترکیب۔
ڈونگتے جیون (تلے ہوئے پولاک مچھلی کے فلے)
انڈے کی تہہ میں نازک پولاک مچھلی کے فلے — کوریا کی تہواری دسترخوان کا لازمی حصہ۔ صحیح طریقے سے پکائیں تو نرم بنتے ہیں اور کھانا روکنا ناممکن ہو جاتا ہے۔
دوبو ککنیپ جون (ٹوفو بھرے پیریلا پتوں کے پکوڑے)
خوشبودار پیریلا کے پتوں میں مسالے دار ٹوفو لپیٹ کر سنہرا تلا جاتا ہے۔ گوشت کے بغیر بھی اتنا ہی پیٹ بھرنے والا۔
سادہ انڈا سینڈوچ
گرم گرمیوں کے دن ٹھنڈی آئسڈ کافی کے ساتھ بہترین لگنے والا سادہ اور مزیدار ناشتہ۔
انڈا ٹونا کارن جیون (چھوٹے پین کیک)
کنوینینس اسٹور کی عام چیزوں — انڈے، ڈبہ بند ٹونا اور مکئی — سے 10 منٹ میں بنے چھوٹے پین کیک۔ بغیر احساسِ جرم کے رات کا ناشتہ۔
گھر کا بنا فج براؤنی
گھر پر شروع سے بنائے گئے گاڑھے، فجی براؤنیز — اس مخصوص دراڑوں والی اوپری تہہ کے ساتھ جو براؤنی کو اصلی براؤنی بناتی ہے۔
وہپنگ کریم والی لہسن کی روٹی
سینڈوچ بریڈ سے کوئی بھی آسانی سے بنا سکتا ہے ایسی لہسن کی روٹی۔ ساس میں وہپنگ کریم ڈالنے سے باہر سے کرارا اور اندر سے مزید نرم بنتا ہے۔
گوچو بوسوت جون (مرچ مشروم پینکیک)
مشروم اور کرارے مرچ سے بھرے ایک لقمے کے پینکیک۔ تازہ مرچ چکناہٹ کو کاٹ دیتی ہے — سائیڈ ڈش کے طور پر بہترین۔
نہایت آسان ہیم ٹوفو جون (تلے ہوئے پکوڑے)
میش کیے ہوئے اسپم اور ٹوفو کو تل کر بنایا گیا نہایت آسان سائیڈ ڈش۔ جھٹ پٹ بن جاتا ہے، اس لیے لنچ باکس یا چاول کے ساتھ کھانے کے لیے بالکل موزوں ہے۔
ہانِپ بُچو جون (ایک لقمہ سائز کی ہرے پیاز کی ٹکیاں)
باریک کٹے ہرے پیاز سے بھرپور گول، ایک لقمہ سائز کی ٹکیاں۔ مہمانوں کے لیے کافی خوبصورت اور عام دن کے لیے کافی آسان۔
ہرب بٹر اسٹیک
گھر کا بنا ہوا ہرب بٹر اسٹیک کے ذائقے کو ایک نئی سطح پر لے جاتا ہے۔ اپنے کچن میں ہی ریستوران معیار کا رس بھرا اسٹیک سیئر کریں۔
جینگبان گوکسو (ٹھنڈی بکوہیٹ نوڈل پلیٹر)
ٹھنڈے نوڈلز کی ایک پلیٹر جہاں کھٹی میٹھی چٹنی ہی اصل کشش ہے۔ چبانے والے بکوہیٹ نوڈلز اور کرکری سبزیاں ایک تازگی بھرے پکوان میں مل جاتی ہیں۔
5 منٹ میں جانچی گوکسو (کوریائی نوڈل سوپ)
صرف 5 منٹ میں تیار بہترین جانچی گوکسو۔ اینچووی شوربے میں ٹونا ساس شامل کرنے سے سوپ کا ذائقہ گہرا ہو جاتا ہے، اور پیریلا آئل کی چٹنی ذائقے کو نکھار دیتی ہے۔
تاماگو ڈون (جاپانی نرم انڈے والے چاول کا پیالہ)
صرف انڈوں اور سویو سے 10 منٹ میں تیار ہونے والا جاپانی طرز کا انڈے والے چاول کا پیالہ۔ راز یہ ہے کہ انڈوں کو صرف 80% پکائیں تاکہ ریشمی، کریمی ساخت حاصل ہو۔
جاپچے (کوریائی گلاس نوڈل سٹر فرائی)
ایک کوریائی ٹی وی شو کے 'سنہری تناسب' سے بنا جاپچے — گلاس نوڈلز 1:2 تناسب میں سویا ساس اور کارن سیرپ کے گلیز میں پکتے ہیں اور رنگ و ذائقہ جذب کرتے ہیں۔
جیوک بوکوم (کوریائی مسالے دار سور کا گوشت)
کوریائی ڈرائیور ریستورانوں میں پیش کیے جانے والے خشک، تیز مسالے دار سور کے گوشت کا گھریلو ورژن۔ میرینیٹ کیا گیا گوشت تیز آنچ پر بھونا جاتا ہے تاکہ یہ چمکدار بنے، پانی دار نہ ہو۔
لذیذ کریب اسٹک اِناری سوشی
لنچ باکس مینو میں بلا شبہ نمبر ون! کریمی کریب اسٹک میو سے بھرپور سجا ہوا اِناری سوشی چاہے جتنا بھی بنا لیں، پلک جھپکتے ہی غائب ہو جاتا ہے۔
ماپو توفو رائس باؤل
سیچوان کھانوں کی مشہور ڈش ماپو توفو کا کوریائی انداز کا ورژن۔ مسالے دار اور نرم توفو کو چاول کے پیالے پر بھرپور انداز میں ڈال کر پیش کریں۔
موکدوک سکیور (سور کی گردن اور چاول کے کیک کے سیخ)
ساسیج کے سیخ بھول جائیں — اب سور کی گردن اور چاول کے کیک کی باری ہے! رسیلا گوشت اور چبانے والا گارے-توک میٹھی تیکھی چٹنی میں لپٹا ہوا۔ پین میں شاندار، کیمپنگ میں کوئلے پر اور بھی مزیدار۔
مو جون اور بائچو جون (مولی اور چینی گوبھی کے پکوڑے)
کوریائی پکوڑوں کی ایک کلاسک جوڑی — ہلکے گھول میں میٹھی مولی اور کرارا چینی گوبھی۔ مکمل تہواری دسترخوان کے لیے انہیں توکگُک کے ساتھ پیش کریں۔
نمکین میونگران میو یوبو چوباپ (پولاک رو اِناری)
سادہ اِناری سوشی پر کریمی، نمکین پولاک رو میو کی فراخدلانہ تہہ! تھوڑا سا واسابی شامل کرنے سے یہ ایک ایسا نفیس لقمہ بن جاتا ہے جس سے آپ کبھی نہیں اُکتائیں گے۔
اوسام بلگوگی (مسالے دار اسکویڈ اور پورک بیلی)
تیز آنچ پر بھنا اسکویڈ اور پورک بیلی، جو کڑاہی کا دھواں دار ذائقہ دیتا ہے۔ گوشت کو پہلے ہرے پیاز کے تیل میں بھوننے سے ہر قسم کی بو دور ہو جاتی ہے۔
رامیون پیڈ تھائی (کلینری کلاس وارز)
نیٹ فلکس کے Culinary Class Wars میں کنوینینس اسٹور مقابلے سے وائرل ہونے والا رامیون پیڈ تھائی اب گھر پر! مکمل طور پر کنوینینس اسٹور کے اجزاء سے بنایا گیا، اصل ترکیب کے مقابلے میں ساس کی مقدار تھوڑی کم کر دی گئی ہے تاکہ زیادہ نمکین نہ ہو۔
ایک شاندار لقمہ: سالمن اناری سوشی
سادہ اناری سوشی سے اکتا گئے ہیں؟ اس پر نرم سالمن اور تازہ لیموں مایونیز ساس ڈالیں اور فوراً ایک شاندار لقمہ حاصل کریں۔
رنگ برنگی تین رنگوں والی اناری سوشی
تین صحت بخش ٹاپنگز — ٹونا، پالک اور انڈے سے رنگ برنگی بنائی گئی اناری سوشی۔ ایک لنچ باکس مینو جو دیکھنے میں اتنا ہی مزیدار ہے جتنا کھانے میں۔
چیز بیکڈ اسکالپ
رسیلے بھاپ میں پکے اسکالپ پر کھٹی میٹھی گوچوجانگ ساس اور پگھلے ہوئے چیز کی فراخ تہہ۔ سمندری ذائقے سے بھرپور — ایک بہترین ایپٹائزر یا مشروب کے ساتھ ناشتہ۔
ثابت جھینگے کے ساتھ تلے ہوئے ٹوفو رائس رول
ہر لقمے میں ایک بھرپور ثابت جھینگا! تلے ہوئے ٹوفو پاکٹ کو کھول کر چاول اور جھینگے کے گرد لپیٹیں، پھر سویا گلیز میں پکائیں — لنچ باکس کی شاندار ڈش۔
مسالے دار سیپ کا سوپ (ہونگھاپ-تانگ)
کوریائی سیپ کے سوپ کا ایک آتشیں سرخ انداز — مسالے دار شوربے کا ایک گھونٹ اور آپ اندر تک گرم ہو جاتے ہیں۔ سرد شاموں کے لیے بہترین اور مشروبات کے ساتھ کیمپنگ کی پسندیدہ ڈش۔
مسالہ دار سرخ ایوموک (فش کیک سیخ)
تیز، گہرے ذائقے والے سرخ شوربے میں پکے ہوئے فش کیک سیخ — کوریا کے پسندیدہ اسٹریٹ فوڈ ایوموک کا بڑوں والا ورژن۔ گھر پر آسان اور کیمپنگ کے لیے بھی بہترین۔
مسالہ دار جھینگا سیخ
جھینگے ویسے بھی مزیدار ہوتے ہیں، مگر مسالہ دار چٹپٹے سوس میں لپیٹ کر اور بھی لذیذ ہو جاتے ہیں۔ ایئر فرائر میں بنے یہ جھینگا سیخ بیئر کے ساتھ آسان ناشتہ اور کیمپنگ کا پسندیدہ کھانا ہیں۔
ٹماٹر کلیم سُلجِم (چاول کی شراب میں بھاپ سے پکی سیپیاں)
چاول کی شراب میں بھاپ سے پکی سیپیاں ایک نئے انداز میں — ٹماٹر شوربے کو دگنا تازگی بخش بنا دیتے ہیں۔ ایک ایک کر کے سیپیاں نکال کر کھانے کا مزہ ہی الگ ہے۔ کیمپنگ کا پسندیدہ کھانا اور مشروبات کے ساتھ بہترین ساتھی۔
گرماگرم تارو پیریلا بیج سوپ
اخروٹ جیسے ذائقے والے پیریلا بیج کے شوربے میں دھیمی آنچ پر پکائے گئے تارو کا ایک گرم کوریائی سوپ۔ تارو معدے کے لیے نرم ہونے کے لیے مشہور ہے — سرد دن میں یہ سوپ اور چاول کا ایک پیالہ مل کر ایک بھرپور اور سکون بخش کھانا بناتے ہیں۔
گہرے ذائقے میں رچا بسا تیوک بوکی
آئل تیوک بوکی کی ایک تبدیل شدہ شکل، جس میں چٹنی ہر چاول کے کیک میں گہرائی تک رچ بس جاتی ہے۔ اگر آپ کو سڑک کنارے کے اسٹالوں کے یادگار تیوک بوکی کا ذائقہ پسند ہے تو یہ آپ کے لیے ہے۔
ٹونا توفو جیون (تلے ہوئے توفو سینڈوچ)
توفو کے سلائسز کے درمیان لذیذ ٹونا بھر کر سنہرا ہونے تک تلا جاتا ہے۔ ڈبہ بند ٹونا اور توفو — عام اجزاء، مگر نتیجہ ہرگز عام نہیں۔
ٹونا اور توفو جیگے
ایک مسالے دار کوریائی سالن جسے آپ صرف توفو اور ڈبے والی ٹونا سے جھٹ پٹ بنا سکتے ہیں۔ سادہ اجزاء کے ساتھ کبھی ناکام نہ ہونے والا یہ امتزاج — اُن دنوں کے لیے بہترین جب فریج تقریباً خالی ہو۔
میٹھا نمکین بیف بریسکٹ رائس باؤل (گیودون)
پتلے کٹے بیف بریسکٹ کو میٹھے نمکین سویا ساس گلیز میں بھون کر گرم چاول پر ڈالیں۔ 20 منٹ میں تیار — رائس باؤل یا سائیڈ ڈش کے طور پر بہترین۔
اخروٹ توک گالبی (کورین گوشت کی ٹکیاں)
توک گالبی — میٹھے نمکین ذائقے والی کورین گوشت کی ٹکیاں، جو سائیڈ ڈش اور مشروبات کے ساتھ ناشتے کے طور پر پسند کی جاتی ہیں۔ اخروٹ ڈالنے سے گری دار ذائقہ اور ساخت دگنی ہو جاتی ہے۔ کٹی ہوئی سبزیوں اور گوشت سے بھرپور، یہ جتنی غذائیت سے بھرپور ہے اتنی ہی لذیذ بھی۔
وے بریڈ
پنیر یا یونانی دہی بنانے کے بعد بچ جانے والے وے سے پکی ہوئی ایک روٹی۔ اس میں چینی کم لگتی ہے، پھر بھی اس کی کرسٹ میں ہلکی میٹھی نمکین جھلک ہوتی ہے اور اندر کا حصہ شاندار طور پر چبانے والا نرم رہتا ہے۔
یونگون جون (گوشت بھرے کنول جڑ کے پکوڑے)
لذیذ گوشت کی بھرائی سے بھرے کنول کی جڑ کے ٹکڑے توے پر تلے ہوئے — کوریائی ٹی وی شو Soomi's Side Dishes کی ایک ترکیب۔ باہر سے کرکرے، اندر سے رس دار۔