دوائجی بلگوگی (سویا ساس میں میرینیٹ سؤر کا گوشت)
سویا ساس اور ناشپاتی سے بنی میٹھی اور نمکین چٹنی میں میرینیٹ کیا گیا سؤر کا گوشت، پھر سبزیوں کے ساتھ بھونا گیا۔ تیز مرچ والے جیوک بوکم کے برعکس، یہ ورژن ہلکا اور میٹھا ہے — بچوں کے لیے بھی بہترین۔
اجزاء
اجزاء
- سور کے کندھے کا گوشت600 گرام
- پیاز1 عدد
- ہرا پیاز2 ڈنٹھل
- گاجرتھوڑا سا
- اینوکی مشرومتھوڑا سا
ساس
- ناشپاتیآدھا عدد
- لہسن کا پیسٹ1 کھانے کا چمچ
- ادرک کا پیسٹ1/2 چائے کا چمچ
- کالی مرچحسبِ ذائقہ
- تل کا تیل1 کھانے کا چمچ
- اولیگو شربت1 کھانے کا چمچ
- چینی2 کھانے کے چمچ
- آلوبخارے کا شربت2 کھانے کے چمچ
- سویا ساس5 کھانے کے چمچ
- بھنے ہوئے تلحسبِ ذائقہ
ترکیب
- 1
سؤر کے کندھے کا گوشت تیار کریں اور اسے پتلی تہوں میں الگ کریں۔
- 2
بلینڈر میں 1/2 پیاز، 1/2 ناشپاتی، 5 کھانے کے چمچ سویا ساس، 2 کھانے کے چمچ چینی، 1 کھانے کا چمچ اولیگو شربت، 1 کھانے کا چمچ لہسن کا پیسٹ، 1/2 چائے کا چمچ ادرک کا پیسٹ، اور 2 کھانے کے چمچ آلوبخارے کا شربت ڈال کر ہموار ہونے تک پیس لیں۔
- 3
پسی ہوئی چٹنی کو ایک پیالے میں ڈالیں اور 1 کھانے کا چمچ تل کا تیل ملائیں۔
- 4
سؤر کا گوشت ڈالیں اور اچھی طرح ملائیں تاکہ چٹنی ہر ٹکڑے پر یکساں طور پر لگ جائے۔
- 5
باقی پیاز، ہری پیاز، گاجر، اور اینوکی مشروم ڈال کر ساتھ ملائیں۔
- 6
گرم پین میں جلائے بغیر پکائیں۔ چونکہ سویا ساس جلدی جل سکتی ہے، تھوڑا پانی ڈال کر ابالتے ہوئے بھونیں تاکہ پکانا آسان ہو جائے۔ آخر میں بھنے ہوئے تل چھڑک کر پیش کریں۔
مشورے
چونکہ سویا ساس جلدی جل جاتی ہے، شروع میں تھوڑا پانی ڈال کر ابالتے ہوئے بھونیں، اور جب پانی کم ہو جائے تو تیز آنچ پر ختم کریں — اس طرح یہ جلے گا نہیں اور چمکدار بنے گا۔