فوٹوماکی موٹا گمباپ (ٹونا میو رائس رول)
جاپانی فوٹوماکی ('موٹا رول') سے متاثر ایک موٹا اور بھرپور بھرا ہوا گمباپ۔ اس کی بنیاد کریمی ٹونا میو ہے اور اس میں پیریلا کے پتے، پنیر، کھیرا، گاجر، انڈا، اسپام، مچھلی کا کیک اور اچار والی مولی کی تہیں ہیں — چند ٹکڑے ہی خوب پیٹ بھر دیتے ہیں۔ دو پتلی سمندری گھاس کی چادریں ایک دوسرے پر رکھ کر لمبا رول کریں تاکہ کنارے نہ پھٹیں۔
اجزاء
بنیادی اجزاء
- پکے ہوئے چاول2 پیالے
- خشک کیلپ (داشیما)2 ٹکڑے
- کھیرا1
- گاجر1
- اچار والی مولی (دانموجی)1 لمبی قاش
- مچھلی کا کیک1–2 شیٹ
- انڈے3
- اسپام (ڈبہ بند ہام)100 گرام
- کھانا پکانے کا تیل1 چمچ
- پیریلا کے پتے5–6 پتے
- سلائس چیڈر پنیر2 سلائس
- سمندری گھاس (گِم)4 شیٹ (یا 3 گمباپ شیٹ)
- تل کا تیل1 چمچ
- تلتھوڑا سا
- نمکتھوڑا سا
- کالی مرچتھوڑا سا
- مسالے دار سویا ساس1 چمچ
- پانی1 چمچ
ٹونا میو بھرائی
- ڈبہ بند ٹونا1 ڈبہ
- میونیز1 کھانے کا چمچ
- چیونگ یانگ مرچ1/2
- نمک1 چٹکی
- کالی مرچتھوڑا سا
ترکیب
- 1
بھگوئے ہوئے چاولوں کو دھو لیں، اس میں خشک کیلپ کے 2 ٹکڑے ڈالیں اور کھلے کھلے چاول پکائیں۔
- 2
گاجر کو کھرچ کر دھو لیں اور کھیرے کو بھی اچھی طرح دھو لیں۔
- 3
اچار والی مولی، گاجر اور کھیرے کو رول کی لمبائی کے مطابق لمبی پتلی قاشوں میں کاٹ لیں۔
- 4
مچھلی کے کیک کو ابلتے پانی میں تھوڑی دیر بلانچ کریں، دھو لیں اور پتلی قاشوں میں کاٹ لیں۔
- 5
انڈوں کو 3 چٹکی نمک کے ساتھ اچھی طرح پھینٹ لیں۔
- 6
اسپام کو لمبی قاشوں میں کاٹ لیں۔
- 7
پیریلا کے پتوں کو بہتے پانی میں دھو کر مکمل طور پر خشک کر لیں۔
- 8
ڈبہ بند ٹونا کو چھلنی میں نکال لیں اور چمچ سے دبا کر جتنا ممکن ہو تیل نکال دیں۔
- 9
نتھرے ہوئے ٹونا میں میونیز، ایک چٹکی نمک، کالی مرچ اور 1/2 باریک کٹی چیونگ یانگ مرچ ملا کر ٹونا میو بنا لیں۔
- 10
سمندری گھاس کو خشک توے پر ہلکا سا بھون لیں تاکہ مچھلی کی بو ختم ہو اور یہ کرکرا ہو جائے۔
- 11
درمیانی آنچ پر پھینٹے ہوئے انڈے کو پتلا آملیٹ بنا لیں، پھر اسے لمبی قاشوں میں کاٹ لیں۔
- 12
اسی توے میں اسپام کو سنہری ہونے تک تل لیں۔
- 13
گاجر اور کھیرے کو الگ الگ بھونیں، ہر ایک میں 3 چٹکی نمک ڈال کر۔
- 14
قاش کیے مچھلی کے کیک کو بھونیں، پھر 1 چمچ مسالے دار سویا ساس اور 1 چمچ پانی ڈال کر چمکدار ہونے تک پکائیں۔
- 15
گرم چاولوں میں نمک، تل کا تیل اور تل ڈال کر یکساں طور پر مکس کر لیں۔
- 16
سمندری گھاس کی 2 چادریں ایک دوسرے پر رکھیں اور چاولوں کو پتلا اور چوڑا پھیلائیں — چوڑا پھیلانے سے رول نہیں پھٹتا۔
- 17
پیریلا کے پتے بچھائیں، پھر ان پر ٹونا میو، پنیر اور باقی بھرائی یکساں طور پر رکھ دیں۔
- 18
مضبوطی سے رول کریں، باہر کی طرف تل کا تیل لگائیں اور اوپر تل چھڑک دیں۔
- 19
ایک لقمے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر پلیٹ میں سجا دیں۔
مشورے
میونیز کی وجہ سے ٹونا میو تھوڑا گیلا ہوتا ہے، اس لیے پہلے پیریلا کے پتے بچھائیں اور ٹونا میو ان کے اوپر رکھیں — اس سے سمندری گھاس نم نہیں ہوتی اور رول صاف ستھرا لپٹتا ہے۔ پیریلا پورے رول کو تازگی بھی دیتی ہے۔