کریم پف

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   سب سے پہلے شو کے خول بنائیں۔ ایک پتیلے میں پانی، نمک، چینی اور مکھن ڈال کر درمیانی آنچ پر ابالیں۔ یقینی بنائیں کہ یہ پتیلے کے بیچ تک مکمل طور پر ابل جائے۔

2. 2
   

   آنچ بند کر کے ابلتے ہوئے مکسچر میں چھنا ہوا کیک آٹا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، پھر دوبارہ درمیانی آنچ پر چڑھا کر خمیر کو ہلاتے ہوئے پکائیں۔ جب تک پتیلے کی تہہ میں سفید تہہ نہ بن جائے، پکاتے رہیں۔

3. 3
   

   پکا ہوا خمیر دوسرے پیالے میں نکال کر تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر پھینٹا ہوا انڈا تھوڑا تھوڑا کر کے ڈالتے ہوئے وہسک یا اسپیچولا سے مکس کریں۔ جب اسپیچولا اٹھانے پر خمیر الٹے مثلث کی شکل میں گرے تو شو کا خمیر تیار ہے۔

4. 4
   

   تیار شو کے خمیر کو گول نوزل والے پائپنگ بیگ میں بھر کر گول شکل میں پائپ کریں۔ اس کے بعد اوپر سے اسپرے کر کے اچھی طرح پانی چھڑکیں۔

5. 5
   

   170–180 ڈگری پر پہلے سے گرم کیے گئے اوون میں 20–25 منٹ تک بیک کریں، جب تک شو اور اس کی دراڑیں گہری سنہری بھوری نہ ہو جائیں۔ درمیان میں اوون کا دروازہ کھولنے سے شو بیٹھ سکتا ہے، اور کم بیک ہونے کی صورت میں نکالنے کے بعد پچک سکتا ہے، اس لیے اچھی طرح بیک کریں۔

6. 6
   

   جب تک خول ٹھنڈے ہو رہے ہوں، کسٹرڈ کریم بنائیں۔ پتیلے میں دودھ اور آدھا کاٹ کر بیج نکالی گئی وینیلا بین (چھلکے سمیت) ڈال کر ہلکی آنچ پر گرم کریں۔ جب کناروں پر بلبلے آنے لگیں تو آنچ سے اتار کر، انڈے کی زردی، چینی اور کارن اسٹارچ ملائے ہوئے پیالے میں تھوڑا تھوڑا کر کے ڈالتے ہوئے مکس کریں۔

7. 7
   

   مکسچر کو ایک بار چھان لیں تاکہ ڈلے یا ناخالصیاں نکل جائیں۔

8. 8
   

   چھنا ہوا مکسچر دوبارہ پتیلے میں ڈال کر ہلکی آنچ پر ہلاتے ہوئے گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ گاڑھا ہونے پر تھوڑا اور پکا کر آنچ سے اتاریں اور گرم رہتے ہوئے مکھن ڈال کر مکس کریں۔ تیار کسٹرڈ کریم کو ٹھنڈے پانی پر رکھ کر مکمل طور پر ٹھنڈا کریں، پھر فریج میں رکھیں۔

9. 9
   

   وہپڈ کریم کو سخت ہونے تک پھینٹیں۔

10. 10
    

    ٹھنڈی کسٹرڈ کریم کو نرم ہونے تک ہموار کریں، پھر سخت پھینٹی ہوئی وہپڈ کریم تھوڑا تھوڑا کر کے مکس کریں۔

11. 11
    

    تیار کریم کو پائپنگ بیگ میں بھریں اور سوراخ کیے ہوئے شو کے خول میں بھر دیں۔ پائپنگ بیگ کی نوک تھوڑی سی کاٹ لیں تو الگ نوزل کے بغیر بھی آسانی سے بھرا جا سکتا ہے۔