چیوتانگ (پسی ہوئی کیچڑ مچھلی کا سوپ)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   کیچڑ کی مچھلی کو نمکین پانی میں صاف کریں اور پھر کئی بار اچھی طرح دھو لیں۔ ایک برتن میں ڈال کر اتنا پانی ڈالیں کہ مچھلی ڈوب جائے، مرین اور ادرک شامل کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک مچھلی کی مکمل شکل نظر آنا بند نہ ہو جائے۔

2. 2
   

   اچھی طرح پکی ہوئی مچھلی کو ہڈیوں سمیت بلینڈر میں باریک پیس لیں۔

3. 3
   

   مولی کے پتوں اور فرن کو ابال کر باہری چھلکا اتاریں اور 5 سینٹی میٹر لمبائی میں کاٹ لیں۔ ہرا پیاز، پیاز، چیونگ یانگ مرچ اور سرخ مرچ بھی کاٹ لیں۔

4. 4
   

   ابلے ہوئے مولی کے پتوں اور فرن کو دینجانگ کے ساتھ اچھی طرح ملا کر مزہ دار بنائیں۔

5. 5
   

   برتن میں 4 لیٹر پانی، پسی ہوئی مچھلی، اور دینجانگ میں ملے مولی کے پتے اور فرن ڈالیں۔ درمیانی ہلکی آنچ پر 50 منٹ پکائیں، پھر مرچیں، پیریلا بیج کا پاؤڈر اور لہسن کا پیسٹ ڈال کر تھوڑی دیر مزید پکائیں۔

6. 6
   

   پتھر کے پیالے میں ڈالیں اور لہسن کا پیسٹ، چیونگ یانگ مرچ، سرخ مرچ اور ہرا پیاز سے سجا کر پیش کریں۔