امریکی جنوبی طرز کا گمبو
گمبو امریکہ کے جنوبی علاقے لوزیانا کا مخصوص اسٹو ہے۔ ٹماٹر ساس میں چکن، بیکن اور سبزیاں پکتی ہیں اور ذائقے کے لیے کری پاؤڈر شامل کیا جاتا ہے — ایک مسالے دار ایک پیالہ ڈش جو کوریائی ذائقے کے لیے بھی موزوں ہے۔ بنانا آسان ہے۔
اجزاء
گوشت
- چکن بریسٹ1 پیس
- بیکن2 پٹیاں
- بیفتھوڑا سا (اختیاری)
سبزیاں
- شملہ مرچ3 چھوٹے
- پیاز1
- گاجر1/4 (اختیاری)
- آلو1 (اختیاری)
- لہسن3 جوے
ساس اور مصالحہ
- ٹماٹر ساس1 جار
- نمک1 چائے کا چمچ
- کالی مرچ1 چائے کا چمچ
- کری پاؤڈر1 کھانے کا چمچ
- تیز مصالحہ ساس1 چائے کا چمچ
ترکیب
- 1
اجزاء تیار کریں۔ یہاں چکن بریسٹ، بیکن اور تھوڑا سا بیف استعمال کیا گیا ہے۔
- 2
سب چیزوں کو نوالے کے سائز میں کاٹ لیں۔ آلو اور گاجر جیسے دیر سے پکنے والے اجزاء زیادہ بڑے نہ کاٹیں تاکہ وقت پر پک جائیں۔
- 3
چکن بریسٹ کو ڈیفراسٹ کر کے نوالے کے سائز میں کاٹ لیں۔
- 4
پین میں تیل گرم کریں، پھر خوشبو کے لیے لہسن اور بیکن ڈالیں۔
- 5
چکن بریسٹ ڈال کر بھونیں۔
- 6
بیف بھی ڈال کر تیز آنچ پر جلدی بھونیں۔ نمک اور کالی مرچ سے ہلکا سا ذائقہ دیں۔
- 7
گوشت والے پین میں آلو اور گاجر ڈال کر بھونیں۔
- 8
شملہ مرچ کے علاوہ باقی اجزاء ڈال کر بھونیں۔ تھوڑا سبزی کا شوربہ، پانی یا وائٹ وائن ڈال کر گاڑھا ہونے تک بھونیں۔
- 9
جب پیاز شفاف ہو جائے تو ساری شملہ مرچ ڈال کر بھونیں۔
- 10
تھوڑا اور بھون کر ٹماٹر ساس اور ایک کھانے کا چمچ کری پاؤڈر ڈالیں۔
- 11
مسالے دار ذائقے کے لیے تقریباً ایک چائے کا چمچ تیز مصالحہ ساس ڈالیں۔
- 12
سب کچھ اچھی طرح مکس کریں اور تیار ہے۔
مشورے
چونکہ یہ اسٹو جیسی ڈش ہے، وقت ہو تو گوشت اور سبزیاں بڑے ٹکڑوں میں کاٹیں؛ جلدی ہو تو چھوٹے کاٹیں۔ تیز مصالحہ ساس سے تیزی کو ایڈجسٹ کریں۔