کینّپ جِم (چٹنی میں دم کیے ہوئے پریلا کے پتے)
کینّپ جِم ایک پسندیدہ سالن ہے جس کے ساتھ چاول پلک جھپکتے میں ختم ہو جاتے ہیں۔ ایک میٹھی، نمکین اور ہلکی تیز چٹنی تیار کریں، اسے دو تین پریلا کے پتوں کو ایک دوسرے پر رکھتے ہوئے بیچ میں لگائیں اور تہوں میں جمائیں، پھر پورے کو صرف چند منٹ مائیکروویو میں گرم کریں—نہایت آسان ترکیب۔ خوشبودار پریلا چٹنی جذب کر لیتا ہے اور ایک پیالی چاول کے ساتھ لمحوں میں ختم ہو جاتا ہے۔
اجزاء
بنیادی اجزاء
- پیریلا کے پتے40 پتے
- پیاز1/2 عدد
- ہری مرچ2 عدد
- سرخ مرچ1
مسالہ
- چینی2/3 کھانے کا چمچ
- سرخ مرچ کے کُترے (گوچوگارو)2 کھانے کے چمچ
- سویا ساس2.5 کھانے کے چمچ
- سینڈ لانس فش ساس1 کھانے کا چمچ
- پانی3 کھانے کے چمچ
- پسا ہوا لہسن2/3 کھانے کا چمچ
ترکیب
- 1
ایک پیالے میں 2/3 کھانے کا چمچ چینی، 2 کھانے کے چمچ گوچوگارو، 2.5 کھانے کے چمچ سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ فش ساس، 3 کھانے کے چمچ پانی اور 2/3 کھانے کا چمچ پسا لہسن ڈال کر اچھی طرح مکس کر کے چٹنی بنائیں۔
- 2
چٹنی میں 1/2 باریک کٹی پیاز، 2 گول کٹی ہری مرچیں اور 1 سرخ مرچ ڈال کر یکساں طور پر ملا لیں۔
- 3
مائیکروویو کے لیے موزوں برتن میں پریلا کے پتے دو تین کر کے رکھیں اور تہیں بناتے ہوئے ہر تہہ کے اوپر چٹنی لگاتے جائیں۔
- 4
برتن کو پلاسٹک ریپ سے ڈھانپیں، مائیکروویو میں 2 سے 3 منٹ (700 واٹ کے حساب سے) گرم کریں، تیار ہے۔ اپنی پسندیدہ ساخت کے مطابق وقت ترتیب دیں۔
مشورے
مائیکروویو کا وقت اپنی پسندیدہ ساخت کے مطابق ترتیب دیں: نرم پتوں کے لیے تھوڑا زیادہ اور کرکرا رکھنے کے لیے مختصر گرم کریں۔ برتن کو پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر گرم کرنے سے بھاپ اندر رہتی ہے، جس سے پریلا نم رہتا ہے اور خشک نہیں ہوتا۔