یاکگوا

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   میدے کو نمک، کالی مرچ اور ادرک پاؤڈر کے ساتھ چھان لیں۔

2. 2
   

   تل کا تیل شامل کریں اور دونوں ہاتھوں سے مل کر بھربھرا ہونے تک ملائیں، پھر دوبارہ چھان لیں۔

3. 3
   

   چھنے ہوئے میدے میں شہد اور چاول کی وائن شامل کریں۔

4. 4
   

   آٹے کو ہلکے ہاتھ سے صرف اتنا جمع کریں کہ خشک میدہ نظر نہ آئے — زیادہ نہ گوندھیں ورنہ تہیں ختم ہو جائیں گی۔

5. 5
   

   ایک برتن میں پانی اور چینی ڈال کر درمیانی آنچ پر بغیر ہلائے اس وقت تک پکائیں جب تک مقدار آدھی نہ رہ جائے۔ آنچ سے ہٹا کر چاول کا شیرہ، دارچینی پاؤڈر اور ادرک پاؤڈر ملائیں، پھر ٹھنڈا کر کے شیرہ تیار کریں۔

6. 6
   

   بیلن سے آٹے کو تقریباً 0.5-0.8 سینٹی میٹر موٹا بیلیں۔

7. 7
   

   بیلے ہوئے آٹے کو 2-3 بار موڑ کر بیلنے سے تہہ دار ساخت بنتی ہے، یا بغیر موڑے شکل دینے سے عام یاکگوا بنتا ہے۔ پسند کے مطابق چاقو سے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

8. 8
   

   تلنے کے تیل کو تقریباً 140 ڈگری سینٹی گریڈ تک گرم کریں اور آٹے کو آہستہ آہستہ تلیں؛ جب ٹکڑے تیرنے لگیں تو حرارت تھوڑی بڑھا کر سنہری ہونے تک تلیں۔

9. 9
   

   یکساں سنہری بھورا ہونے تک تلیں، پھر جالی پر رکھ کر تیل نکال دیں۔

10. 10
    

    تلی ہوئی یاکگوا کو ٹھنڈے شیرے میں کم از کم 3 گھنٹے تک اچھی طرح بھگو کر رکھیں تاکہ شیرہ اندر تک جذب ہو جائے۔

11. 11
    

    یاکگوا کو شیرے سے نکال کر جالی پر رکھیں اور تقریباً 1 گھنٹہ رہنے دیں تاکہ اضافی شیرہ نکل جائے۔

12. 12
    

    آخر میں چلغوزے یا دیگر خشک میوہ جات سے سجا کر تیار کریں۔