ٹوم کھا گائی (تھائی ناریل چکن سوپ)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   دھنیے کی جڑیں کاٹ کر اسے 3-4 سینٹی میٹر لمبائی میں کاٹ لیں۔ بٹن مشروم اور پیاز کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹیں اور چیری ٹماٹر کو آدھا کر لیں۔

2. 2
   

   جھینگے کی پشت پر ہلکا سا چیرا لگا دیں۔ پکنے پر یہ خوبصورتی سے کھل جاتے ہیں، لیکن آپ یہ مرحلہ چھوڑ بھی سکتے ہیں۔

3. 3
   

   ایک برتن میں تیار کیا ہوا چکن ٹینڈرلوئن، جھینگا، مشروم، چیری ٹماٹر، پیاز اور دھنیا ڈالیں۔ اگر لیمن گراس لمبا ہو تو اسے آدھا کر کے ہلکا سا کوٹ لیں تاکہ خوشبو نکلے، پھر ڈالیں۔

4. 4
   

   200 ملی لیٹر ناریل کا دودھ اور 200 ملی لیٹر پانی 1:1 کے تناسب سے ڈالیں۔ ناریل کا دودھ شوربے کی کریمی ذائقہ طے کرتا ہے، اس لیے اچھی مصنوعات استعمال کرنے سے یہ اور مزیدار بنتا ہے۔

5. 5
   

   2 کھانے کے چمچ فش ساس، 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس، 1/2 چائے کا چمچ ادرک پاؤڈر، ثابت خشک مرچ، 1 کھانے کا چمچ ایلولوز اور 1 کھانے کا چمچ چکن اسٹاک ڈال کر ابالیں۔ کھٹے، نمکین اور میٹھے کا توازن دیکھ کر ذائقے کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔

6. 6
   

   درمیانی سے ہلکی آنچ پر چکن مکمل پکنے تک ابالیں۔ ناریل کا دودھ زیادہ دیر تیز ابالنے سے پھٹ سکتا ہے، اس لیے ہلکی آنچ پر پکائیں۔

7. 7
   

   پیالے میں نکال کر بچائے ہوئے دھنیے سے سجائیں اور تیار ہے۔ چاول کے ساتھ یا ویسے ہی لطف لیں؛ آخر میں تھوڑا لیموں نچوڑنے سے خوشبو اور ابھر آتی ہے۔