ایگ ٹارٹ

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   سب سے پہلے ٹارٹ کا خمیر بنائیں۔ فوڈ پروسیسر میں کیک آٹا، نمک اور چینی ڈال کر ہلکا چلائیں۔ کیوب میں کٹا ٹھنڈا مکھن ڈالیں اور مکسچر کے ریزہ ریزہ ہونے تک چلائیں، پھر ٹھنڈا پانی ڈال کر صرف اتنا چلائیں کہ خمیر ایک لوتھڑے کی شکل اختیار کر لے۔ اسے پلاسٹک بیگ میں رکھ کر فریج میں تقریباً 30 منٹ آرام کے لیے رکھ دیں۔

2. 2
   

   جب خمیر آرام کر رہا ہو تو بھراوٹ تیار کریں۔ انڈے کی زردیوں کو پھینٹیں اور ونیلا ایکسٹریکٹ ملا کر اچھی طرح ملائیں۔ ایک سوس پین میں دودھ، کریم اور چینی ملا لیں، پھر ہلکی آنچ پر صرف اتنا گرم کریں کہ کناروں پر ہلکے ہلکے بلبلے آنے لگیں۔

3. 3
   

   گرم کیے دودھ کو نیم گرم ہونے تک ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اسے تھوڑا تھوڑا کر کے زردی والے مکسچر میں ڈالتے ہوئے اچھی طرح ملائیں تو بھراوٹ تیار ہو جائے گی۔

4. 4
   

   آرام شدہ خمیر کو 27 گرام کے ٹکڑوں میں تقسیم کریں، گول کریں، پھر ہر ایک کو مفن پین میں دبا کر پیالی کی شکل دیں۔ مفن پین پر الگ سے مکھن لگانے کی ضرورت نہیں۔

5. 5
   

   بھراوٹ کو ہر خول میں 80–90 فیصد تک یکساں بھریں، پھر 170–180 ڈگری پر پہلے سے گرم اوون میں 35–40 منٹ اوپر سے سنہری ہونے تک بیک کریں۔ بیک ہونے کے بعد پین سمیت تھوڑا ٹھنڈا کریں، پھر کولنگ ریک پر الٹا کر کے نکالیں اور بھراوٹ جمنے تک مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔