بروکلی سلاد بمعہ دینجانگ ڈریسنگ
دینجانگ پر مبنی کھٹی میٹھی ڈریسنگ میں بروکلی ملا کر بنایا گیا کم سوڈیم والا صحت بخش سلاد۔ سرکہ زیادہ نمک کے بغیر بھی گہرا ذائقہ برقرار رکھتا ہے، اور دودھ جسم کو اضافی سوڈیم خارج کرنے میں مدد دیتا ہے۔ ملانے کے فوراً بعد کھانا سب سے مزیدار ہے۔
اجزاء
اجزاء
- بروکلی3 چھوٹے سر (900 گرام)
- نمک1 چائے کا چمچ
- دینجانگ (سویابین پیسٹ)1 کھانے کا چمچ
- سویا ساس1 کھانے کا چمچ
- بھنے ہوئے تل2 کھانے کے چمچ
- سرکہ2 کھانے کے چمچ
- شہد2 کھانے کے چمچ
- دودھ2 کھانے کے چمچ
ترکیب
- 1
بروکلی صاف کریں، تھوڑا بیکنگ سوڈا ملے نیم گرم پانی میں دو بار دھوئیں، پھر ابلتے پانی میں تھوڑا نمک ڈال کر صرف 3 منٹ بلانچ کریں اور چھلنی میں پانی نتھار لیں۔
- 2
اگر پسے ہوئے بھنے تل (تل کا نمک) استعمال کریں تو بلینڈر کی ضرورت نہیں — لیکن پورے بھنے تل استعمال کرنے پر ڈریسنگ کے تمام اجزاء بلینڈر میں ڈال کر بلینڈ کریں۔
- 3
اچھی طرح ملی ہوئی ڈریسنگ بلانچ کی ہوئی بروکلی پر ڈالیں۔
- 4
خوراک کے لیے محفوظ دستانے پہنیں اور ہاتھ سے ملائیں، یا برتن ہلا کر سب کچھ یکساں طور پر ملائیں۔
- 5
پیش کرنے کے پیالے میں ڈالیں، تیار ہے۔
مشورے
سبزیوں کو صرف نمک یا خمیر شدہ پیسٹ سے ذائقہ دار بنانے کے لیے کافی مسالہ درکار ہوتا ہے، لیکن سرکہ شامل کرنے سے کم نمک کے ساتھ بھی کھانا اچھی طرح ذائقہ دار لگتا ہے۔ اسی لیے کھٹے کھانے کم سوڈیم کے ساتھ بنانا آسان ہوتا ہے — اور دودھ میں موجود پوٹاشیم سوڈیم جذب روکنے اور اس کے اخراج میں مدد دیتا ہے۔