بیچو دوئنجانگ‌گُک (کوریائی سویابین پیسٹ اور نپا گوبھی کا سوپ)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   کیڑے مار ادویات کی باقیات دور کرنے کے لیے نپا گوبھی کے پتوں کو کم از کم 5 منٹ پانی میں بھگو دیں، پھر بہتے پانی میں دھو لیں۔

2. 2
   

   ایک برتن میں 700ml پانی، شوربے کے لیے 8 خشک اینچووی مچھلیاں اور 2 ٹکڑے خشک کیلپ ڈالیں۔

3. 3
   

   درمیانی آنچ پر تقریباً 10 منٹ ابالیں، پھر کیلپ نکال لیں۔

4. 4
   

   کھانے میں آسانی اور ساخت برقرار رکھنے کے لیے گوبھی کو پتلا اور لمبا کاٹیں، اور ٹوفو و ہری پیاز کو بھی لقمے کے سائز میں کاٹ لیں۔

5. 5
   

   شوربے سے اینچووی نکال لیں، 2 کھانے کے چمچ دوئنجانگ کو چھلنی سے چھان کر شوربے میں ملائیں اور تیز آنچ پر ابالیں۔ گانٹھیں نہ رہیں اس کے لیے اچھی طرح گھولیں تاکہ شوربہ صاف رہے۔

6. 6
   

   جب شوربہ ابلنے لگے تو آنچ درمیانی کر دیں، کٹی ہوئی گوبھی ڈالیں اور گوبھی کے شفاف اور نرم ہونے تک تقریباً 5 منٹ ابالیں۔

7. 7
   

   1/2 کھانے کا چمچ پسا ہوا لہسن، ٹوفو اور ہری پیاز ڈالیں اور درمیانی آنچ پر مزید تقریباً 10 منٹ ابالیں، تو ذائقہ دار بیچو دوئنجانگ‌گُک تیار ہے۔