ٹماٹر کلیم سُلجِم (چاول کی شراب میں بھاپ سے پکی سیپیاں)
چاول کی شراب میں بھاپ سے پکی سیپیاں ایک نئے انداز میں — ٹماٹر شوربے کو دگنا تازگی بخش بنا دیتے ہیں۔ ایک ایک کر کے سیپیاں نکال کر کھانے کا مزہ ہی الگ ہے۔ کیمپنگ کا پسندیدہ کھانا اور مشروبات کے ساتھ بہترین ساتھی۔
اجزاء
بنیادی
- مانیلا کلیم2 مٹھی
- ٹماٹر1 عدد
- کھانے کے قابل گل داؤدی (سُکگات)1/2 گٹھی
- لہسن کے جوے3 عدد
- چیونگجو (چاول کی شراب)2 کھانے کے چمچ
- مکھن1 کھانے کا چمچ
- پانی1.5 کپ
- کالی مرچایک چٹکی
ترکیب
- 1
لہسن کو پتلا کاٹ لیں اور کھانے کے قابل گل داؤدی کو 5 سینٹی میٹر لمبائی میں کاٹ لیں۔
- 2
ٹماٹر کا ڈنٹھل ہٹا کر اسے 6 قاشوں میں کاٹ لیں۔
- 3
پین میں مکھن پگھلائیں اور لہسن کے سلائس بھون لیں۔
- 4
جب لہسن کی خوشبو آنے لگے تو ریت سے صاف کی ہوئی سیپیاں ڈال کر تھوڑا بھونیں، پھر چاول کی شراب ڈالیں۔
- 5
اتنا پانی ڈالیں کہ سیپیاں بمشکل ڈوب جائیں اور ابال آنے دیں۔
- 6
جب پانی ابلنے لگے تو ٹماٹر کی قاشیں اور کھانے کے قابل گل داؤدی ڈال دیں۔
- 7
کالی مرچ سے ذائقہ درست کریں اور پیش کریں۔
مشورے
سیپیوں کو پہلے سے نمکین پانی میں رکھ کر ریت نکال لیں، اور پکاتے وقت جو نہ کھلیں انہیں نکال کر پھینک دیں۔