سویا میں دم پخت سؤر کی پشت کی پسلیاں (deung-galbi-jjim)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   600 گرام سؤر کی پشت کی پسلیاں تیار کریں۔

2. 2
   

   کٹی ہوئی پسلیوں کو صاف پانی میں بھگو دیں تاکہ خون نکل جائے۔

3. 3
   

   ابلتے پانی میں تیج پات اور ثابت کالی مرچ ڈالیں اور پسلیوں کو ایک بار ابال لیں۔

4. 4
   

   ابلی ہوئی پسلیوں کو صاف پانی میں دھو کر جھاگ صاف کریں، پھر انہیں ووک یا برتن میں رکھیں۔

5. 5
   

   350 ملی لیٹر پانی میں 2 کھانے کے چمچ چینی، 4 کھانے کے چمچ سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ آلوبخارے کا عرق، 2 کھانے کے چمچ مکئی کا شربت، 2 کھانے کے چمچ کھانا پکانے کی شراب، 1 کھانے کا چمچ تل کا تیل اور 2 کھانے کے چمچ پسا ہوا لہسن ملا کر چٹنی بنائیں۔

6. 6
   

   تیار چٹنی کو ووک میں موجود پسلیوں پر ڈالیں۔

7. 7
   

   تھوڑی سی باریک کتری ہری پیاز (اختیاری) اور 5 ثابت لہسن کے جوے ڈالیں۔

8. 8
   

   تیز آنچ پر تقریباً 30 منٹ ابالیں؛ جب چٹنی کم ہو جائے تو درمیانی کم آنچ پر کر کے آہستہ آہستہ گاڑھا کریں۔

9. 9
   

   پلیٹ میں نکالیں، اوپر سے کھل کر ہری پیاز اور تل چھڑکیں اور پیش کریں۔