گامجاتانگ (کوریائی سؤر کی ہڈی اور آلو کا اسٹو)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   سور کی ریڑھ کی ہڈیوں کو ٹھنڈے پانی میں بھگو کر خون نکال دیں۔ درمیان میں دو تین بار پانی بدلتے ہوئے تقریباً 2 گھنٹے بھگو کر رکھیں۔

2. 2
   

   خون نکالی ہوئی ہڈیوں کو ابلتے پانی میں ڈال کر ایک بار اچھی طرح ابال کر ابتدائی طور پر پکا لیں۔

3. 3
   

   مولی کے پتوں کو اچھی طرح دھو کر کھانے کے مناسب سائز میں کاٹ کر تیار کر لیں۔

4. 4
   

   آلوؤں کو چھیل کر کھانے کے مناسب بڑے بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

5. 5
   

   ابلی ہوئی ہڈیوں کو نکال کر پانی نتھار لیں۔

6. 6
   

   ہڈیوں کو ایک برتن میں رکھیں اور اتنا پانی ڈالیں کہ وہ ڈوب جائیں۔

7. 7
   

   آلو ڈالیں اور 1 کھانے کا چمچ دوئنجانگ (سویابین پیسٹ)، 1 کھانے کا چمچ گوچوجانگ (سرخ مرچ پیسٹ)، 1 کھانے کا چمچ پسا ہوا لہسن، 3 کھانے کے چمچ سرخ مرچ پاؤڈر، 1/2 کپ سوپ سویا ساس اور 3 کھانے کے چمچ فش ساس ڈال کر ذائقہ درست کریں۔

8. 8
   

   ہری پیاز کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ کر ڈالیں۔

9. 9
   

   ہڈیوں کے اوپر بھرپور مقدار میں مولی کے پتے رکھیں۔

10. 10
    

    تقریباً 5 کھانے کے چمچ پریلا بیج پاؤڈر فراخدلی سے ڈالیں اور تیز آنچ پر خوب اُبالیں۔ گہرا اور مغزی ذائقہ حاصل کرنے کے لیے کافی مقدار میں پریلا پاؤڈر ڈالنا ضروری ہے۔

11. 11
    

    تیز اُبال کے دوران ذائقہ چکھیں؛ اگر بہت تیز ہو تو گاڑھاپن درست کرنے کے لیے مزید پانی ڈالیں۔

12. 12
    

    آخر میں پریلا کے پتے ڈال کر خوشبو بڑھائیں اور تیاری مکمل کریں۔