نمکین جھینگوں کے ساتھ زچینی بھونی ہوئی
ایک سادہ سائیڈ ڈش جو زچینی کو نمکین جھینگوں کے ساتھ بھون کر گہرے ذائقے کے لیے تیار کی جاتی ہے۔ زچینی کی قدرتی مٹھاس اسے بچوں کے لیے جتنا اچھا بناتی ہے، اتنا ہی بڑوں کے لیے مشروبات کے ساتھ ناشتے کے طور پر بھی — اور ترکیب اس سے آسان نہیں ہو سکتی۔
اجزاء
اجزاء
- زچینی1 عدد
- پیاز1/2 عدد
- پیریلا تیل1 کھانے کا چمچ
- نمکین جھینگے (ساؤجوٹ)1 کھانے کا چمچ
- لہسن کا پیسٹ1/2 کھانے کا چمچ
- بھنے ہوئے تلحسبِ ذائقہ
ترکیب
- 1
زچینی کو اچھی طرح دھو کر لمبائی میں کاٹیں، پھر تقریباً 0.5 سینٹی میٹر موٹے نیم دائرہ نما ٹکڑوں میں کاٹیں۔
- 2
پیاز کو باریک کاٹیں۔
- 3
پین میں پیریلا آئل گرم کر کے پیاز اور زچینی کو تیز آنچ پر بھونیں۔ زچینی کو تیز آنچ پر پکانے سے رنگ نہیں بدلتا اور سبز رنگ برقرار رہتا ہے۔
- 4
نمکین جھینگے اور کٹا لہسن فوراً ڈال کر بھونیں — زچینی جلدی پک جاتی ہے اور اس کی کرکری ساخت اور لذیذ ذائقہ برقرار رہتا ہے۔
- 5
خوبصورت سبز رنگ کو میز تک برقرار رکھنے کے لیے، بھنی ہوئی زچینی کو چوڑی پلیٹ یا ٹرے پر پتلی تہہ میں پھیلا کر ٹھنڈی جگہ پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ پین میں زیادہ دیر رکھنے سے رنگ جلدی بدل جاتا ہے۔
- 6
بھنے ہوئے تل چھڑکیں، زچینی بھونی ہوئی تیار ہے۔
مشورے
خوشذائقہ طریقے سے پکانے کے باوجود، رنگ بدلنے سے یہ کم پرکشش لگتی ہے — اس لیے اسے ضرور ٹھنڈی جگہ پر ٹھنڈا ہونے دیں۔