یانگ جانگ پی (کوریائی چینی ٹھنڈی پلیٹ)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   شیٹاکے کو نیم گرم پانی میں بھگو کر پانی نچوڑ لیں، باریک کاٹ کر شیٹاکے میرینیڈ میں ملا لیں۔ سور کے گوشت کو بھی پٹیوں میں کاٹ کر پورک میرینیڈ میں لگا لیں۔ کھیرے کو گھما کر چھیلیں اور کاٹ لیں، پیاز، گاجر، شملہ مرچ اور کیکڑے کو بھی ایک ہی لمبائی میں کاٹ لیں۔

2. 2
   

   سکویڈ کو سبزیوں کے برابر لمبائی میں کاٹ کر ابلتے پانی میں بلانچ کریں، جھینگے کو بھی بلانچ کریں۔

3. 3
   

   انڈے کی سفیدی اور زردی الگ کریں، ہر ایک میں نمک ملا کر اچھی طرح پھینٹ لیں۔

4. 4
   

   پتلے پیلے اور سفید انڈے کے کریپ بنائیں، پھر انہیں سبزیوں کے برابر لمبائی میں کاٹ لیں۔

5. 5
   

   پین میں تھوڑا تیل لگا کر پیاز بھونیں، پھر تیار سبزیوں کو الگ الگ جلدی سے بھون لیں۔

6. 6
   

   میرینیٹ کیے ہوئے شیٹاکے کو بھون لیں۔

7. 7
   

   میرینیٹ کیے ہوئے سور کے گوشت کو بھی بھون لیں۔

8. 8
   

   تمام پکی ہوئی اجزاء کو پلیٹ میں سلیقے سے سجا لیں۔

9. 9
   

   مونگ کی شیٹ کو ابلتے پانی میں تقریباً 5 منٹ ابالیں۔ شروع میں بھوری ہوتی ہیں لیکن پکنے پر شفاف ہو جاتی ہیں۔ پکنے پر ٹھنڈے پانی میں 2-3 بار دھو کر پانی اچھی طرح نکال دیں۔

10. 10
    

    پانی نکلی ہوئی شیٹ نوڈلز میں 1½ کھانے کا چمچ سویا ساس، ½ کھانے کا چمچ چینی، ½ چائے کا چمچ اویسٹر ساس اور 1 کھانے کا چمچ تل کا تیل ڈال کر یکساں ملا لیں۔

11. 11
    

    ایک پیالے میں 3 کھانے کے چمچ تیار رائی، 4 کھانے کے چمچ لیمن لائم سوڈا، 2 کھانے کے چمچ سرکہ، 1 کھانے کا چمچ آلوبخارے کا شربت، ½ کھانے کا چمچ کٹا لہسن، 1 چائے کا چمچ چینی اور تھوڑا نمک ڈال کر رائی گھلنے تک اچھی طرح مکس کریں، چٹنی تیار۔

12. 12
    

    پلیٹ میں سبزیاں، سمندری غذا اور سور کا گوشت گول دائرے میں سجائیں، بیچ میں مسالے دار مونگ شیٹ رکھیں اور رائی کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

13. 13
    

    تیار پلیٹ شاندار لگتی ہے، اور آپ ناک کی نوک میں سنسناہٹ پیدا کرنے والی تیز رائی کی چٹنی کے دلدادہ ہو جائیں گے۔