پاتبنگسو کے لیے میٹھی سرخ پھلیاں

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   سرخ پھلیوں کو ایک دن پہلے پانی میں بھگو کر اچھی طرح پھولنے دیں۔

2. 2
   

   بھیگی پھلیاں ڈوبنے جتنا پانی ڈال کر ابال لیں۔

3. 3
   

   جب اچھی طرح ابال آ جائے تو آنچ بند کر دیں۔

4. 4
   

   ابالنے کا پانی نکال دیں۔ یہ مرحلہ ضروری ہے — پھلیوں میں موجود سیپونِن پیٹ خراب کر سکتا ہے۔

5. 5
   

   پھلیوں کو ٹھنڈے پانی سے ایک بار دھو لیں۔

6. 6
   

   پھلیوں کو دوبارہ برتن میں ڈالیں، چاول پکانے کی طرح اوپر رکھے ہاتھ کی پشت تک پانی ڈالیں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر پکائیں۔ خیال رکھیں، یہ ابل کر باہر آ سکتا ہے۔

7. 7
   

   جب ابال آ جائے تو چینی ڈالیں اور ڈھکن کھول کر مسلسل ہلاتے ہوئے گاڑھا کریں۔

8. 8
   

   جب پھلیاں انگلیوں سے آسانی سے مسل جائیں تو وہ پک چکی ہیں۔

9. 9
   

   اگر دانے دار پسند نہ ہوں تو کسی آلے سے اپنی مرضی کے مطابق مسل لیں۔

10. 10
    

    جب یہ پتلی سرخ پھلیوں کی کھیر جیسی گاڑھاہٹ تک پہنچ جائے تو تیار ہے۔ ٹھنڈا ہونے پر گاڑھا ہو جاتا ہے، اس لیے تصویر سے کہیں زیادہ پتلا رکھیں۔

11. 11
    

    گرمیوں میں خراب ہونے سے بچانے کے لیے اسے ٹھنڈے پانی میں ٹھنڈا کر کے کسی برتن میں ڈال لیں۔

12. 12
    

    پاتبنگسو کے لیے آپ کی میٹھی سرخ پھلیاں تیار ہیں۔