مسالہ دار فش کیک سیخ (ایوموک-کوچی)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   مولی، خشک اینچووی، ہرے پیاز کی جڑیں، خشک شیٹاکے اور پولاک مچھلی کی کھال ڈال کر بھرپور شوربہ تیار کریں۔ زیادہ بنا کر رکھنے سے اسے کئی طرح کے کھانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

2. 2
   

   اضافی تیل نکالنے کے لیے فش کیک کو ایک بار گرم پانی میں دھو لیں، پھر ہر ایک کو موڑ کر لہریا شکل دیتے ہوئے سیخ میں پرو لیں۔

3. 3
   

   2 کپ شوربے میں گوچوگارو، گوچوجانگ، چینی، آلوبخارا کا عرق، سویا ساس اور پسا ہوا لہسن ڈال کر تیز آنچ پر ابالیں تاکہ مصالحہ یکساں طور پر حل ہو جائے۔ پہلے مسالے دار شوربہ ابالیں، کیونکہ فش کیک بہت جلد ڈالنے سے وہ پھول جاتے ہیں اور ان کی ساخت خراب ہو جاتی ہے۔

4. 4
   

   دوران پکوان چکھتے رہیں: مٹھاس کم ہو تو تھوڑی چینی، نمک کم ہو تو ذرا سا نمک ڈالیں۔ سویا ساس محتاط انداز میں ڈالیں، کیونکہ زیادہ ہونے سے شوربے کا رنگ گدلا ہو جاتا ہے۔ اضافی تیزی کے لیے ایک چونگ‌یانگ مرچ کا کیوب ڈال دیں۔

5. 5
   

   جب مسالے دار شوربہ ابل جائے تو فش کیک سیخ ڈالیں اور اوپر کٹا ہوا ہرا پیاز ڈال دیں۔ کفگیر سے شوربہ بار بار اوپری حصے پر ڈالتے رہیں تاکہ مصالحہ یکساں طور پر جذب ہو جائے۔

6. 6
   

   جب شوربہ تیز اور اچھی طرح متوازن ہو جائے تو آنچ بند کر دیں۔ یہ مسالہ دار ہونے کے ساتھ ساتھ گہرے ذائقے والا بھی ہے، جو اسے بڑوں کے لیے بھی بہترین ناشتہ بناتا ہے۔

7. 7
   

   گرم گرم پلیٹ میں پیش کریں۔ یہ اتنا مزیدار ہے کہ فش کیک کا ایک پورا پیکٹ پل بھر میں ختم ہو جاتا ہے۔

8. 8
   

   صرف زگ زیگ کرنے کے بجائے ہر ٹکڑے کو سیخ میں پروتے وقت موڑ دینے سے شکل بھی خوبصورت بنتی ہے اور کھانے میں بھی آسانی ہوتی ہے۔