ناکجی بوکیوم (مسالے دار بھنا ہوا آکٹوپس)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   سویا بین کے انکروں کے سر اور جڑیں کاٹ کر صاف کریں، ایک برتن میں آدھا کپ پانی ڈالیں، 2 منٹ تک ابالیں، پھر ٹھنڈے پانی سے دھو کر ایک طرف رکھ دیں۔ پیاز، گاجر، ہری پیاز، مرچیں اور پیریلا کے پتے کھانے کے قابل ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

2. 2
   

   ایک برتن میں تھوڑا سا پانی ابالیں۔ تازہ آکٹوپس کو اچھی طرح دھو کر بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ جب پانی ابلنے لگے تو 1 کھانے کا چمچ سوجو ڈالیں، آکٹوپس ڈالیں، اور جیسے ہی یہ سکڑنے لگے فوراً نکال کر چھلنی میں رکھ کر پانی نکال دیں۔

3. 3
   

   ہلکا ابلے ہوئے آکٹوپس کو ٹھنڈے پانی سے نہ دھوئیں۔

4. 4
   

   چٹنی کے تمام اجزاء کو آپس میں ملا کر مسالے دار چٹنی تیار کریں۔

5. 5
   

   ایک پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور درمیانی آنچ پر گاجر اور پیاز کو ہلکا سا بھونیں، پھر چٹنی ڈال کر ایک بار ملا لیں۔

6. 6
   

   آنچ تیز کر دیں، ابلا ہوا آکٹوپس، ہری پیاز اور مرچیں ڈال کر بھونیں۔

7. 7
   

   سویا بین کے انکرے اور پیریلا کے پتے ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔

8. 8
   

   آنچ تیز رکھتے ہوئے جلدی جلدی بھونیں۔

9. 9
   

   ایک بار پھر ملائیں، پھر تھوڑا سا تِل کا تیل اور ذرا سی کالی مرچ ڈال کر مکمل کریں۔ بچی ہوئی چٹنی کو چاول، کھٹی کِمچی، سمندری گھاس کے ٹکڑوں اور تِل کے تیل کے ساتھ بھون کر کھانا بھی مزیدار ہے۔